自從我們看到的第一批石器時代的工具以來，我們對刀的看法一直保持不變。刀，就是一種鋒利的刀刃，刀刃有一兩條邊緣，可以切割任何材料。廚房刀根據這個原理粗略地建立起來，直到現在為止，它已經有幾千年了。但如今，刀是不是也應該隨著時代改變一下了？例如下面這些黑科技的廚房刀具。
阿喀琉斯刀
德國設計獎-獲獎阿喀琉斯刀有一種不同尋常的設計，看起來很有特色。這款小刀是由一根鋼製成的，它有一個薄而鋒利的刀片，在手柄附近逐漸加厚。阿基里斯的刀刃是用納米塗層和液氮處理來處理，因此很鋒利，耐用性也極佳。看看刀片的頂部視圖，你會看到轉換使刀片具有質量和重量，使用者可以牢牢地握住它，並輕鬆控制刀片。
它在刀片柄上有一個洞，這不僅減少了刀的整體重量，同時也給你更好的控制，溼手用刀時，你可以把手指伸進那個洞，以便有更好的抓力。阿基里斯是萬能刀，它是一個系列，另外兩款產品分別是一把小的削皮刀，很適合切割和剝小果實等；還有一把鋸齒狀的麵包刀，它可以乾淨利落地切成麵包。
Bolo——切邊圓形烹飪刀
來自加拿大的廚師Randall Cornfield及其團隊Zintova以對料理獨特的理解，設計出了一款全新的菜刀，顛覆你對菜刀的想象！這款小刀看起來跟我們看到的廚房刀沒什麼關係(看起來更像是來自創的身份光盤)，但它證明比大多數專業的烹飪刀要有效率得多。這款車輪刀使受力點完全移動到掌心上，從而避免手腕有任何不自然的動作。
這款小刀是圓形的，有圓形刀片，用戶來回滾動將食物切片。雖然大多數用戶都習慣了用普通刀進行搖擺向前/後退的技術，但是使它可以讓用戶很快找到正確的刀技巧，而不會在剛上手時手足無措。為方便不同的食材切割，Bolo擁有三種不同的刀片，用於切割肉類的tenderizing刀片以及用於切割糖果的糕點刀片。
刀柄的設計使左右手都方便撐控；在食指處有一個彈簧片，扣住即可固定住刀片，不好切的東西就可以放心砍一下了。而且由於Bolo依賴滾動動作，刀片不會輕易地變鈍，當然要是砍排骨的話就算了吧，畢竟不是砍刀。
Bolo包括刀片保護套筒和刀，保持您的鋼鋒利，並且您的手指安全。你在使用時可以旋轉刀片180°，使鈍部分隱藏在手柄內部，暴露出鋒利的邊緣。清洗的問題也完全不用擔心，刀柄可以輕鬆打開，分別清洗刀片和刀柄內部，還可放在洗碗機裡洗。晾乾後套上專用的刀片保護套，輕鬆收納無壓力！
skid刀
Lignum工作室設計出了這款與眾不同的SKID好刀。SKID與傳統刀具最大的不同是採用了木質混合金屬，用97%的木質結構，3%的合金滲透鋼製成，造型非常獨特。精細打磨的刀柄手感超棒，滑刀鋒利，當然，這把刀也有多種刀刃材質可供選擇，滿足不同的切割需求，讓它成為廚房裡獨一無二的風景。
為了您更好的控制，刀的整個身體都是用木頭精心製作的，整其原材料取自德國森林的刺槐，這種硬木非常適合作為家庭廚具，在製作的時候，工匠會在木材上塗亞麻子油，保留木原色並提高其使用壽命，槐木中高濃度的單寧酸具有自潔和抗菌效果，因此還有防潮，自潔功能，不需要額外的洗滌劑就可以方便地清潔。
因為木頭比較輕，整把刀算上鈦合金部分，僅有 67g ，同樣大小的刀具，如果用上全鋼加塑料刀柄，會重很多。輕質刀具的好處非常明顯，切各種食材非常省力，而且使用木頭作為刀身，整把刀的碳排放量要比全鋼少很多，顯得更加環保。KID的刀刃採用鈦合金，令人難以置信的鋒利，與木質如身無縫連接，輕巧又美觀，既堅硬又耐腐蝕，重量比較輕，避免在這樣窄的刀具上出現“頭重腳輕”的現象，非常適合家庭廚房使用，木體刀身能夠結合極薄的刀片，實現非常順滑的切割感，並且強度足以應對胡蘿蔔、黃瓜以及常見的蔬菜。
木頭菜刀
大多數金屬刀具在切菜的時候，蔬菜會出現變色的問題，但核桃木材料不會出現這個問題。更重要的是，它易於抓握，較為安全，即使是小朋友使用也不會太過擔心。
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