自从我们看到的第一批石器时代的工具以来，我们对刀的看法一直保持不变。刀，就是一种锋利的刀刃，刀刃有一两条边缘，可以切割任何材料。厨房刀根据这个原理粗略地建立起来，直到现在为止，它已经有几千年了。但如今，刀是不是也应该随着时代改变一下了？例如下面这些黑科技的厨房刀具。
阿喀琉斯刀
德国设计奖-获奖阿喀琉斯刀有一种不同寻常的设计，看起来很有特色。这款小刀是由一根钢制成的，它有一个薄而锋利的刀片，在手柄附近逐渐加厚。阿基里斯的刀刃是用纳米涂层和液氮处理来处理，因此很锋利，耐用性也极佳。看看刀片的顶部视图，你会看到转换使刀片具有质量和重量，使用者可以牢牢地握住它，并轻松控制刀片。
它在刀片柄上有一个洞，这不仅减少了刀的整体重量，同时也给你更好的控制，湿手用刀时，你可以把手指伸进那个洞，以便有更好的抓力。阿基里斯是万能刀，它是一个系列，另外两款产品分别是一把小的削皮刀，很适合切割和剥小果实等；还有一把锯齿状的面包刀，它可以干净利落地切成面包。
Bolo——切边圆形烹饪刀
来自加拿大的厨师Randall Cornfield及其团队Zintova以对料理独特的理解，设计出了一款全新的菜刀，颠覆你对菜刀的想象！这款小刀看起来跟我们看到的厨房刀没什么关系(看起来更像是来自创的身份光盘)，但它证明比大多数专业的烹饪刀要有效率得多。这款车轮刀使受力点完全移动到掌心上，从而避免手腕有任何不自然的动作。
这款小刀是圆形的，有圆形刀片，用户来回滚动将食物切片。虽然大多数用户都习惯了用普通刀进行摇摆向前/后退的技术，但是使它可以让用户很快找到正确的刀技巧，而不会在刚上手时手足无措。为方便不同的食材切割，Bolo拥有三种不同的刀片，用于切割肉类的tenderizing刀片以及用于切割糖果的糕点刀片。
刀柄的设计使左右手都方便撑控；在食指处有一个弹簧片，扣住即可固定住刀片，不好切的东西就可以放心砍一下了。而且由于Bolo依赖滚动动作，刀片不会轻易地变钝，当然要是砍排骨的话就算了吧，毕竟不是砍刀。
Bolo包括刀片保护套筒和刀，保持您的钢锋利，并且您的手指安全。你在使用时可以旋转刀片180°，使钝部分隐藏在手柄内部，暴露出锋利的边缘。清洗的问题也完全不用担心，刀柄可以轻松打开，分别清洗刀片和刀柄内部，还可放在洗碗机里洗。晾干后套上专用的刀片保护套，轻松收纳无压力！
skid刀
Lignum工作室设计出了这款与众不同的SKID好刀。SKID与传统刀具最大的不同是采用了木质混合金属，用97%的木质结构，3%的合金渗透钢制成，造型非常独特。精细打磨的刀柄手感超棒，滑刀锋利，当然，这把刀也有多种刀刃材质可供选择，满足不同的切割需求，让它成为厨房里独一无二的风景。
为了您更好的控制，刀的整个身体都是用木头精心制作的，整其原材料取自德国森林的刺槐，这种硬木非常适合作为家庭厨具，在制作的时候，工匠会在木材上涂亚麻子油，保留木原色并提高其使用寿命，槐木中高浓度的单宁酸具有自洁和抗菌效果，因此还有防潮，自洁功能，不需要额外的洗涤剂就可以方便地清洁。
因为木头比较轻，整把刀算上钛合金部分，仅有 67g ，同样大小的刀具，如果用上全钢加塑料刀柄，会重很多。轻质刀具的好处非常明显，切各种食材非常省力，而且使用木头作为刀身，整把刀的碳排放量要比全钢少很多，显得更加环保。KID的刀刃采用钛合金，令人难以置信的锋利，与木质如身无缝连接，轻巧又美观，既坚硬又耐腐蚀，重量比较轻，避免在这样窄的刀具上出现“头重脚轻”的现象，非常适合家庭厨房使用，木体刀身能够结合极薄的刀片，实现非常顺滑的切割感，并且强度足以应对胡萝卜、黄瓜以及常见的蔬菜。
木头菜刀
大多数金属刀具在切菜的时候，蔬菜会出现变色的问题，但核桃木材料不会出现这个问题。更重要的是，它易于抓握，较为安全，即使是小朋友使用也不会太过担心。
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