首先：燒烤食材要新鮮、要多樣！
既然要健康，那食材就要新鮮衛生才行。選購食材時要注意看看生產日期、保質期還有包裝是否完整。去燒烤營地時，要準備保溫箱多放幾個冰袋，給食物保鮮。
肉類永遠是燒烤的主角，但也不能一直吃肉是不？所以蔬菜一定要準備，既可以解膩，又豐富了營養，一舉兩得！喜歡海鮮的朋友也可以帶上螃蟹、蝦，都是燒烤的好食材哦！
附上燒烤常見食材清單
肉類：羊肉、五花肉、牛肉、雞翅、培根、香腸、各類丸子等。
魚蝦：魚（秋刀魚、鯧魚）、魷魚、蝦、扇貝、螃蟹等。
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、茄子、青椒、金針菇、韭菜、西蘭花、大蒜等。
水果：香蕉、梨子、西瓜、菠蘿等。
其他：麵包、饅頭、年糕等。
贈三道簡單易做的燒烤菜譜
名副其實的烤羊肉串
如果醃的料汁中有酒類、水類的，油煙會大些。如在家裡做，建議醃料都放乾的，不要放水性料。
主料： 羊肉
配料：橄欖油(適量) 鹽(1小勺) 黑胡椒粉(1/4勺) 五香粉(1/4勺 ) 孜然粉(1小勺) 迷迭香(1/4勺) 洋蔥(40克) 薑片(5克) 白砂糖(少許)
步驟：
1、羊肉切塊，放入鹽、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、孜然、迷迭香、洋蔥碎粒，薑片，白糖，與羊肉抓拌均勻，最後放入少許油。
2、用鐵釺穿成羊肉串，放上肉串，刷少許油，翻面再刷一遍。 不時翻面，烤至肉熟即可。
小提示：根據喜好可調整調料，喜食辣者再適量加入辣椒粉。 白糖是為了提鮮，放少許即可。醃製時先將肉拌好調料，再放少許油可使肉的水份封住，口感更嫩。 烤之前刷油避免肉粘烤網。
美味錫紙蝦
蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。
主料：竹節蝦
配料：鹽
美味錫紙蝦步驟：
1、竹節蝦洗淨，剪去蝦鬚，去掉蝦腸。取一張錫紙，倒上20G左右粗鹽，平鋪，放上處理好的蝦。
2、包裹住蝦，兩頭檸成糖果狀。放中高溫爐火上直接燒烤，10分鐘左右即可。
香脆饅頭片
一日三餐中最普通不過的饅頭，在炭火洗禮中，也可以蛻變為不一樣的美味哦！
主料：饅頭
配料：孜然粉、 橄欖油、食鹽
小提示：烤饅頭時用較低的溫度就可以了，火力太旺會烤焦表面哦！
步驟：
1、饅頭切片，串在燒烤竹籤上，放在烤網上翻烤。
2、燒烤過程中，刷點橄欖油，並且撒上食鹽和孜然粉，烤制約10分鐘後即可。
食物烤熟了，再吃
有一顆放蕩不羈的吃貨心，卻沒有一個堅強抗打擊的胃，所以嘛，像什麼5分熟，7分熟就不要輕易嘗試了。一定要把食物烤熟了再吃，特別是肉類。如果在燒烤過程中，技術不到位將食材烤焦，烤黑，可以將燒焦部分剪掉，不浪費。
減少刷燒烤醬的次數
燒烤時，很多人都愛在燒烤食物上不停地刷燒烤醬，一方面想要豐富食物的滋味，一方面燒烤時翻轉的烤串，刷著烤醬，特別有大廚範！
其實從健康的角度，塗一兩次便足夠了，買的燒烤醬含有大量的鹽分，長期吃高鹽分食物也可不健康。其後不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調味品，以增加食物的天然原味。
學會多用錫紙
有些食物可用錫紙包裹後再加熱，更美味！像錫紙烤蔬菜包，將切好的蔬菜用錫紙包裹起來，放點食用油、鹽、黑胡椒調下味，可以最大程度保存食材的原味。烤魚的時候可以用錫紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，留下鮮美的湯汁。
安全，人身安全和火的安全。
帶孩子的爸爸媽媽注意辣！孩子到了戶外那是撒了歡，各種跑跑鬧鬧，一定要注意以下幾點。
1、不要讓孩子靠近燒烤爐，玩火這類的也要注意，不要燙著。可以帶些燙傷藥，以防萬一。
2、給孩子吃烤串的時候，先將食物從烤簽上取下來，防止被烤籤尖頭刺傷。
燒烤結束後要確定把火全部滅了，否則失火就麻煩了！最好走時用水把火澆滅，再用土蓋上。記得準備垃圾袋，走時帶走垃圾哦。
ps：看了這麼多，那麼問題來了，
你的烤爐準備好了嗎？
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