首先：烧烤食材要新鲜、要多样！
既然要健康，那食材就要新鲜卫生才行。选购食材时要注意看看生产日期、保质期还有包装是否完整。去烧烤营地时，要准备保温箱多放几个冰袋，给食物保鲜。
肉类永远是烧烤的主角，但也不能一直吃肉是不？所以蔬菜一定要准备，既可以解腻，又丰富了营养，一举两得！喜欢海鲜的朋友也可以带上螃蟹、虾，都是烧烤的好食材哦！
附上烧烤常见食材清单
肉类：羊肉、五花肉、牛肉、鸡翅、培根、香肠、各类丸子等。
鱼虾：鱼（秋刀鱼、鲳鱼）、鱿鱼、虾、扇贝、螃蟹等。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、茄子、青椒、金针菇、韭菜、西兰花、大蒜等。
水果：香蕉、梨子、西瓜、菠萝等。
其他：面包、馒头、年糕等。
赠三道简单易做的烧烤菜谱
名副其实的烤羊肉串
如果腌的料汁中有酒类、水类的，油烟会大些。如在家里做，建议腌料都放干的，不要放水性料。
主料： 羊肉
配料：橄榄油(适量) 盐(1小勺) 黑胡椒粉(1/4勺) 五香粉(1/4勺 ) 孜然粉(1小勺) 迷迭香(1/4勺) 洋葱(40克) 姜片(5克) 白砂糖(少许)
步骤：
1、羊肉切块，放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、孜然、迷迭香、洋葱碎粒，姜片，白糖，与羊肉抓拌均匀，最后放入少许油。
2、用铁钎穿成羊肉串，放上肉串，刷少许油，翻面再刷一遍。 不时翻面，烤至肉熟即可。
小提示：根据喜好可调整调料，喜食辣者再适量加入辣椒粉。 白糖是为了提鲜，放少许即可。腌制时先将肉拌好调料，再放少许油可使肉的水份封住，口感更嫩。 烤之前刷油避免肉粘烤网。
美味锡纸虾
虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。
主料：竹节虾
配料：盐
美味锡纸虾步骤：
1、竹节虾洗净，剪去虾须，去掉虾肠。取一张锡纸，倒上20G左右粗盐，平铺，放上处理好的虾。
2、包裹住虾，两头柠成糖果状。放中高温炉火上直接烧烤，10分钟左右即可。
香脆馒头片
一日三餐中最普通不过的馒头，在炭火洗礼中，也可以蜕变为不一样的美味哦！
主料：馒头
配料：孜然粉、 橄榄油、食盐
小提示：烤馒头时用较低的温度就可以了，火力太旺会烤焦表面哦！
步骤：
1、馒头切片，串在烧烤竹签上，放在烤网上翻烤。
2、烧烤过程中，刷点橄榄油，并且撒上食盐和孜然粉，烤制约10分钟后即可。
食物烤熟了，再吃
有一颗放荡不羁的吃货心，却没有一个坚强抗打击的胃，所以嘛，像什么5分熟，7分熟就不要轻易尝试了。一定要把食物烤熟了再吃，特别是肉类。如果在烧烤过程中，技术不到位将食材烤焦，烤黑，可以将烧焦部分剪掉，不浪费。
减少刷烧烤酱的次数
烧烤时，很多人都爱在烧烤食物上不停地刷烧烤酱，一方面想要丰富食物的滋味，一方面烧烤时翻转的烤串，刷着烤酱，特别有大厨范！
其实从健康的角度，涂一两次便足够了，买的烧烤酱含有大量的盐分，长期吃高盐分食物也可不健康。其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的天然原味。
学会多用锡纸
有些食物可用锡纸包裹后再加热，更美味！像锡纸烤蔬菜包，将切好的蔬菜用锡纸包裹起来，放点食用油、盐、黑胡椒调下味，可以最大程度保存食材的原味。烤鱼的时候可以用锡纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，留下鲜美的汤汁。
安全，人身安全和火的安全。
带孩子的爸爸妈妈注意辣！孩子到了户外那是撒了欢，各种跑跑闹闹，一定要注意以下几点。
1、不要让孩子靠近烧烤炉，玩火这类的也要注意，不要烫着。可以带些烫伤药，以防万一。
2、给孩子吃烤串的时候，先将食物从烤签上取下来，防止被烤签尖头刺伤。
烧烤结束后要确定把火全部灭了，否则失火就麻烦了！最好走时用水把火浇灭，再用土盖上。记得准备垃圾袋，走时带走垃圾哦。
ps：看了这么多，那么问题来了，
你的烤炉准备好了吗？
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