現在越來越多的人喜歡吃阿膠，在醫學裡，阿膠可以補血安胎滋陰養神，當然阿膠的作用還不止這點，有2000多年的歷史，而阿膠的主要成分就是驢皮，現在越來越多的人喜歡吃阿膠，甚至自己製作阿膠糕，用來當休閒零食吃，由於阿膠的市場需求越來越大，驢的價格不斷的飆升，現在一頭驢價格為1-3萬元不等

為什麼只能用驢皮

為什麼阿膠只能用驢皮做呢？其實阿膠也可以用其他動物的皮，可以用牛皮，但是效果比驢皮要差很多，沒有驢皮的藥用價值大，清代學家指出，“驢亦馬類，屬火而動風；肝為風髒而藏血。今借驢皮動風之藥，引入肝經；又取阿水沉靜之性，靜以制動，風火熄而陰血生，阿膠和人參鹿茸稱為“中藥三寶”，可見驢皮的藥用價值

阿膠替代品

目前很多阿膠都是由牛皮製作的，其實牛皮製作的我們稱之為“黃明膠”一樣可以食用《本草匯言》：黃明膠，止諸般失血之藥也。梁心如曰，其性粘膩，其味甘澀，入服食藥中，固氣斂脫，黃明膠也是一味藥，有人說黃明膠比阿膠的效果還要好你們怎麼看？有人還用馬皮來做阿膠，這是萬萬不可，因為馬皮是含有一定的毒性，吃了不僅沒有益處，反而還有害.

市場的假冒產品

如今市場假阿膠越來越多，很多都是其他動物皮熬製，但是賣出去和正品阿膠的價格一樣，簡直就是暴利，而且還有用馬皮和蛇皮熬製的有些直接用舊皮革熬製，下面教你們怎麼辨別真假阿膠。

1. 看包裝，目前東阿阿膠最正

2. 看色澤，正宗的事琥珀色的半透明邊緣

3. 看質地，阿膠易碎

4. 香味，放入熱水一兩分鐘就會有香味冒出

5. 正品阿膠燉了後冷藏就會成果凍

6. 驢皮做的阿膠有腥味

你們還有其他的辨別方法嗎，留言在評論，避免更多人受騙~

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