洋洋13593244745
您好、很高興能夠回答您的這個問題，油條好不好吃、怎麼做好吃、健不健康，一直以來都是非常熱議的話題，提問中說到怎麼做好吃，要說最好吃還是以前的那種鹽鹼礬的油條最好吃，酥脆的外表，軟嫩的內心兒，配上一碗豆漿別提多美了。不過研究證明明礬吃多了對身體不好，所以很多大廚就對油條進行了改良，去掉了明礬，改為別的東西和麵，有用雞蛋的、有用蘇打粉的、有用臭粉的，說實話新式的油條我也吃過很多，也會做很多種，不過我認為最好吃的還是用雞蛋和麵的這種，今天我就將做法分享給大家，希望我的回答能夠對您有所幫助，謝謝大家，好了話不多說上菜譜
所需原料：麵粉（要用一般的標準粉）雞蛋、無鋁泡打粉、鹽、黃油 （具體的比例為麵粉500克、雞蛋2個、泡打粉7克、鹽4克、黃油10克、水280克左右）
具體的製作方法：第一黃油提前用微波爐打化，將麵粉過蘿放在盆裡，雞蛋洗淨打在麵粉裡，加入黃油、鹽、水一起和成麵糰，成團後放在外面醒發，每隔一個小時用雙手將面折疊幾次揣勻，反覆三次醒發三個小時即可封好保鮮膜放入冰箱備用。
第二，找一個平的托盤表面上刷一層油，取一塊麵團放在托盤上，用手將起按成長方形大片，用小麵杖擀成1釐米厚、10釐米寬的長條，再用刀剁成1.5釐米寬的長條，鍋中加油燒到八成熱，將兩條摞在一起，用手從中間按壓一下，雙手輕捏兩頭，放入油鍋中，記住要點邊炸邊翻動，這樣油條才能充分的鼓起來，最後等到顏色金黃即可拿出食用了。
美食家彪哥
主料
高粉220克\t無鋁泡打粉5克
小蘇打3克\t鹽2-3克
雞蛋20克\t水118克
植物油15克
做法步驟
1. 備齊所用材料
2. 水，雞蛋，油混合均勻
3. 泡打粉和小蘇打，鹽放進高粉裡混合均勻
4. 混合好的液體倒入麵粉中拌成絮絮狀
5. 用刮刀壓實，然後把面揉成表面光滑的麵糰（這個過程我大概揉了5分鐘）不用揉到做麵包那種程度，懶的手揉的話用麵包機也是ok的~
6. 揉好的麵糰揉長一點，拍扁。厚度大概2釐米左右。表面模一層油
7. 放到保鮮袋裡，放入冰箱冷藏一晚
8. 第二天取出麵糰，放置30分鐘後將麵糰擀長一點，用刮刀切成3釐米左右的長條，每一條寬度要相等~將兩條面疊放到一起，用筷子塗一些油在中間壓一下使兩條面能粘合到一起~為了好看可以翻面再壓一下~我喜歡小油條，每一條中間又切了一刀，做成兩根短的小油條
9. 油燒至8-9成熱的時候，拿起油條兩端輕輕將油條扯長，放入油鍋中。注意油溫一定不能太低，如果掌握不好油溫的話，可以先放進去一小塊面試一下，放進去5秒內面塊膨脹並飄浮起來就證明油溫差不多了~油溫低的話影響油條的蓬鬆度。炸制兩面金黃就可以出鍋了~
來自網絡 千招百計
發酵粉和麵，讓麵糰發酵成兩倍大，備用，和麵時可以加個雞蛋
麵糰發好後，揉進點泡打粉，加點食用油充分揉有韌性，麵糰揉好後切成3-5釐米小段，兩個一疊，中間用筷子一壓，兩頭一伸長
伸長的效果圖，
陽光蛋蛋手機記錄生活
油條怎麼做好吃？下面娟子就來為大家介紹油條簡單的做法，希望大家喜歡；
麵粉—鹽---小蘇打雞蛋—油—水
1；麵粉加入鹽蘇打雞蛋攪拌，加入溫水揉成麵糰，如麵糰粘性較大和麵的時候手上可以沾少量的油
2；蓋上保鮮袋靜置20-30分鐘
3；檯面撒上少許油，將靜置好的麵糰輕輕拉長，放在臺面上，用手輕輕按扁，用刀將面片切成小段
4；將兩個小段面疊放在一起，中間用筷子壓一下用手捏住兩端，輕輕拉長
5；油鍋加熱，將面放入鍋內，用筷子不停地翻動，炸至色澤金黃即可
您覺得娟子做的油條如何？有什麼建議請留言？娟子期待您的點評
娟子美食記
1、準備食材：麵粉，雞蛋，牛奶，酵母，小蘇打，油，鹽
2、處理食材：把麵粉500克放入盆中，加入1個雞蛋，牛奶50克，酵母5克，小蘇打2克，少許鹽，加入適量清水一邊倒入一邊攪拌，和成麵糰，加入20克油，揉搓均勻，蓋上保鮮膜發酵2小時。
3、做法步驟：（1）面板抹上少許油，把發酵好的麵糰放在面板上，用擀麵杖擀成5毫米厚，蓋上保鮮膜放15分鐘。然後用刀切成1釐米寬的長條，兩個長條放到一起，用筷子從中間壓一下。
（2）鍋中放油，待油溫7成熱時，放入做好的油條，炸制兩面金黃即可。
注意事項：想做出好吃的油條，麵粉的配比很重要。
麵糰發酵的時間根據溫度而定，30度發酵2個小時就差不多了。
馨分享
我做的不要泡打粉，就酵母雞蛋鹽。比外面賣的健康好吃。😍
