“蛋是”綠肥紅瘦➕黃瓜胡蘿蔔炒蛋做法
出門兩天,沒有買菜,回來翻翻冰箱,除了雞蛋,還有兩根黃瓜一根胡蘿蔔一顆大白菜,就做個簡單的大白菜鹹肉湯,加一個黃瓜胡蘿蔔炒蛋吧,再來碗米飯,就是營養健康的一餐。
-需要材料-
黃瓜一根
胡蘿蔔一小節
小蔥兩三根
姜一小片
蒜三瓣
幹辣椒三顆
無公害雞蛋三顆
食用油適量
料酒少許
食鹽適量
白糖少許
-烹飪步驟-
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食材合照:黃瓜一根,胡蘿蔔一小節,無公害雞蛋三顆,幹辣椒三顆,蒜三瓣,姜一小片,小蔥兩三根
2
黃瓜洗淨切片,胡蘿蔔削皮洗淨切片
3
蒜剝皮切蒜末,姜去皮清洗切末,小蔥清洗切末,幹辣椒清洗去蒂剪細段,
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雞蛋磕入深碗中,加入少許料酒,打成蛋液
5
熱鍋,加入食用油,油比平時炒菜稍多一些,
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油熱,下入蛋液,炒制
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炒好的雞蛋盛出備用
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留底油,加入蒜末薑末,煸香,不喜歡吃蒜的寶寶可以不放
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加入幹辣椒蔥末爆香
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加入胡蘿蔔片煸香
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加入黃瓜翻炒
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可以淋入少許清水翻炒
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加入炒蛋翻炒均勻
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加入少許白糖翻炒均勻
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根據個人口味加入適量食鹽,翻炒均勻即可出鍋。黃瓜,胡蘿蔔,都是可以生吃的食材,所以快速翻炒就可以,這是一道很簡單的快手菜
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從準備,到上桌,十分鐘搞定,快來吃一口吧
-小貼士-
炒雞蛋中就不要再放雞精味精了,雞蛋本身含有多量 的穀氨酸及一定量的氯化鈉,若加入味精,加熱後這兩種物質會生成一種新的物質——穀氨酸鈉 ,即味精的主要成分,雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分再加入味精就沒有必要。
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