“蛋是”绿肥红瘦➕黄瓜胡萝卜炒蛋做法
出门两天，没有买菜，回来翻翻冰箱，除了鸡蛋，还有两根黄瓜一根胡萝卜一颗大白菜，就做个简单的大白菜咸肉汤，加一个黄瓜胡萝卜炒蛋吧，再来碗米饭，就是营养健康的一餐。
－需要材料－
黄瓜一根
胡萝卜一小节
小葱两三根
姜一小片
蒜三瓣
干辣椒三颗
无公害鸡蛋三颗
食用油适量
料酒少许
食盐适量
白糖少许
－烹饪步骤－
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食材合照：黄瓜一根，胡萝卜一小节，无公害鸡蛋三颗，干辣椒三颗，蒜三瓣，姜一小片，小葱两三根
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黄瓜洗净切片，胡萝卜削皮洗净切片
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蒜剥皮切蒜末，姜去皮清洗切末，小葱清洗切末，干辣椒清洗去蒂剪细段，
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鸡蛋磕入深碗中，加入少许料酒，打成蛋液
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热锅，加入食用油，油比平时炒菜稍多一些，
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油热，下入蛋液，炒制
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炒好的鸡蛋盛出备用
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留底油，加入蒜末姜末，煸香，不喜欢吃蒜的宝宝可以不放
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加入干辣椒葱末爆香
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加入胡萝卜片煸香
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加入黄瓜翻炒
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可以淋入少许清水翻炒
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加入炒蛋翻炒均匀
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加入少许白糖翻炒均匀
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根据个人口味加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。黄瓜，胡萝卜，都是可以生吃的食材，所以快速翻炒就可以，这是一道很简单的快手菜
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从准备，到上桌，十分钟搞定，快来吃一口吧
－小贴士－
炒鸡蛋中就不要再放鸡精味精了，鸡蛋本身含有多量 的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加热后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠 ，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分再加入味精就没有必要。
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