簡介
“南山豬腳”皮色黃亮，香濃味鮮，其中含有大量的蛋白質和一定的磷、鐵、鈣等，是佐餐進酒的好菜餚。是鹹安城區南山貿易市場旁的“大排檔”、“靠背攤”人們吃夜宵的“美食”，因地點在南山，因而取名“南山豬腳”。
特點
可以補益身體，有益腎、養胃、生津、壯陽之功用。
做法
食材：
新鮮豬腳、精鹽、醬油、味精、黃酒、胡椒、香料、八角葵。
製作方法：
南山豬腳製作方法相當精細，豬腳從市場上買回後，將其剁成小塊，每一塊約100克重，再放到鍋上放人精鹽、醬油、味精、黃酒、胡椒、香料、八角葵等佐料進行滷製，然後放人盛器中涼幹水，食用時將其回鍋即可。
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