看慣了色彩繽紛，造型獨特的蛋糕，這個沒有色素，隨意塗抹的芒果奶油蛋糕，更樸素清新。不愛色素，不會裱花的你也趕緊來試試吧。
蛋糕店裡琳琅滿目的蛋糕，各種色素做出鮮豔的花朵，太多未免顯得有些俗氣，而且滿滿的色素，還有對身體有害的人造奶油，堆得厚厚幾層，實在很不健康。不如在家自己做吧，不會裱花根本不是問題啊。
材料：
雞蛋3個 細砂糖85克 低筋麵粉90克 無鹽黃油20克 牛奶25克
淡奶油400ml 細砂糖30克 芒果適量
做法：
1.把雞蛋、砂糖一起放入盆裡，隔50度左右的熱水打發。
2.蛋液溫度40度時取出，繼續打至提起打蛋器，蛋糊滴落時紋路不會快速消失。（沒有溫度計用手指感覺到溫熱即可）
3.取出裝蛋糊的盆時，把黃油，牛奶放入，隔水融化。（此時不用再繼續加熱）
4.篩入低筋麵粉，快速輕柔翻拌。
5.黃油、牛奶的混合液沿刮刀倒入，並快速翻拌。（液體容易沉底，翻拌時要用盆底撈起）
6.倒入模具中，雙手拿起模具震動幾下，去掉大氣泡。
7.放入預熱好的烤箱，175度35-40分鐘。
8.晾涼後脫模，切成三片。
9.一層蛋糕，一層奶油，一層芒果，再一層奶油，如此重複，最上面再蓋一層蛋糕。（淡奶油加細砂糖隔冰水打至七成發）
10.最後用把奶油鋪好，勺子隨意抹平，再裝飾上薄荷和芒果即可。
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