原来乾隆皇帝一天只吃二顿正餐?宵夜内容有点奇怪

河南坠子《关公辞曹》里面有段唱词,反映了古代一般人对王侯生活的想象,大家先别笑,看看他们怎么说曹操关羽吃饭的:

曹孟德在马上一声大叫,

关二弟听我说你且慢逃。

在许都我待你哪点儿不好,

顿顿饭包饺子又炸油条。

你曹大嫂亲自下厨烧锅燎灶,

大冷天只忙得热汗不消。

白面馍夹腊肉你吃腻了,

又给你蒸一锅马齿菜包。

搬蒜臼还把蒜汁捣,

萝卜丝拌香油调了一瓢。

我对你一片心苍天可表,

有半点孬主意我是屌毛

原来乾隆皇帝一天只吃二顿正餐?宵夜内容有点奇怪

河南坠子

饺子油条肉夹馍,马齿菜包,还有萝卜丝拌香油,蒜泥做配料,估计听戏的人口水都要流出来,肯定觉得,每天吃这么好,关公还从曹操那里辞职真是不够义气。

原来乾隆皇帝一天只吃二顿正餐?宵夜内容有点奇怪

1924年溥仪被赶出紫禁城,清宫档案开始解密,我们才逐渐了解到帝王的生活到底是怎么样的,我们根据乾隆下江南时的食谱来看看,皇帝到底每天吃什么样。

首先,乾隆皇帝每天的正餐出乎意料只有二顿,被称为早膳和晚膳(没有午膳),早膳一般在早上6-7点,“晚膳“在中午12点到下午2点。

那下午饿了怎么办?放心,除了早膳晚膳以外,其实还有两顿“早点”和“晚点”。

原来乾隆皇帝一天只吃二顿正餐?宵夜内容有点奇怪

早点一般是起床后的五点开始,“晚点”则是晚上6点开始,吃得比正餐略简单些。

现在我们按乾隆皇帝在1753年下江南的2月17日的食谱看看他吃得怎么样:

寅时三刻 (早上4:20分) ,乾隆开始吃早点:惯例是一碗冰糖炖燕窝。

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冰糖炖燕窝

然后是辰时(7点),乾隆开始用早膳。主厨是来自扬州九峰园的一位名厨,

主要内容有 7个主菜,6个点心和汤

主菜七个:1,鸭子火熏氽豆腐热锅,2,燕窝火熏肥鸡丝、3,羊乌叉烧羊肝攒盘、4, 酥鸡、5,燕窝氽豆腐、6,水晶肘子、7,.糟鸭子、

点心和小菜六个:1,竹节卷小馒首。2,鸡蛋糕、3,卷澄沙包子、4,银葵花盒小菜、5,银碟小菜四品。6,随送鸭子把鸡苏片烫膳。

额食(大概是主食):饽饽九品一桌,内管领炉食四品、盘肉四品八品一桌,羊肉二方一桌。

原来乾隆皇帝一天只吃二顿正餐?宵夜内容有点奇怪

和电视不同:皇帝是单独用餐的

史载42岁的乾隆并没有把这一顿吃完,而是把其中4个菜赏赐给了随行的皇后及三位妃子。

然后到了未时一刻(13:15分),乾隆又饿了,开始用晚膳。

首先喝了杯蒙古奶茶,然后是9个主菜,加油啊。

1,鸭羹、2,燕笋炖棋盘肉、3,蒲菜炒肉丝、4,春笋爆炒鸡、5,苏造鸡肘子肉、 6,鸡肉丸子、7.莲子樱桃肉、8,鸭腰苏脍、9,燕窝脍肥鸭子

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莲子樱桃肉

点心三个:1,白面丝糕糜子米面糕、2,象眼棋饼小馒首一品、3,鸭子火熏煎粘团。

小菜和汤四个:银葵花盒小菜、银碟小菜。随送粳米膳、燕窝攒汤。

额食:饽饽六品、奶子六品十二品一桌,内管领炉八品一桌,盘肉,每桌八品,羊肉四方二桌。

一样送了4个菜给皇后和妃子们,剩下的乾隆全包了,战斗力惊人。

最后一顿是晚上6点的晚点:这次内容比较少,

主菜加小菜只有4个,没有主食

虾米火熏白菜,五香猪肚、醋溜荷包蛋、糖炒鸡、小菜

乾隆自己留用了五香猪肚,其他的都赏给别人了。

原来乾隆皇帝一天只吃二顿正餐?宵夜内容有点奇怪

白天吃了这么多,最后晚上还吃个猪肚。从这点看来还是来自北方的习性,不过和现代人相反,晚上6点以后吃得比较少,大概这是乾隆活了89岁的原因之一。


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