茄子的營養 好多人都愛吃茄子，茄子做法多樣化，茄子含維生素E，常吃茄子有防止出血和抗衰老功能，對延緩人體衰老具有積極的意義。 給大家分享一道：麒麟茄子的做法。 首先準備茄子。把茄子清洗乾淨，先從中間把茄子切開，再豎著從中間切成夾刀片。把所有的茄子全部切好。
準備肉末，在肉末中調味，加入蔥薑末、鹽、雞精、生抽、蠔油，再放入五香粉攪拌均勻，讓肉入味。
我們用勺子把肉餡放入茄子裡面。
接下來我們在茄子的表面拍上一層澱粉，這樣可以防止炸的時候肉片脫落。
再把鍋裡燒油，油溫燒到六七成熱，下入茄子中火炸2到3分鐘，然後撈出控幹。
鍋裡放一點底油加蔥薑末、加入蠔油、味極鮮醬油、老抽炒香。然後從鍋里加2勺水，再加入一點雞精、鹽、白糖調一下味兒。
調好以後，把茄子加入鍋中，中火燒4-5分鐘。把茄子燒到湯汁收幹入味兒，然後撒上一層青紅椒粒就可以了。
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