茄子的营养 好多人都爱吃茄子，茄子做法多样化，茄子含维生素E，常吃茄子有防止出血和抗衰老功能，对延缓人体衰老具有积极的意义。 给大家分享一道：麒麟茄子的做法。 首先准备茄子。把茄子清洗干净，先从中间把茄子切开，再竖着从中间切成夹刀片。把所有的茄子全部切好。
准备肉末，在肉末中调味，加入葱姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油，再放入五香粉搅拌均匀，让肉入味。
我们用勺子把肉馅放入茄子里面。
接下来我们在茄子的表面拍上一层淀粉，这样可以防止炸的时候肉片脱落。
再把锅里烧油，油温烧到六七成热，下入茄子中火炸2到3分钟，然后捞出控干。
锅里放一点底油加葱姜末、加入蚝油、味极鲜酱油、老抽炒香。然后从锅里加2勺水，再加入一点鸡精、盐、白糖调一下味儿。
调好以后，把茄子加入锅中，中火烧4-5分钟。把茄子烧到汤汁收干入味儿，然后撒上一层青红椒粒就可以了。
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