短視頻一直在風口上，不互聯網創業者都紛紛進駐短視頻平臺，以建立自己的流量池。那麼，要怎麼去做，有了流量又要如何變現呢？
一、定位
賬號的定位決定了我們的走勢方向。我這邊是打算做小吃培訓來變現的，所以定位就要跟小吃有關係。先舉個反面例子，脆皮豬。相信很多人都在不同平臺上看過這個視頻，從畫面到質感都拍攝得不錯，但外觀很好看，讓人有食慾，美味程度卻比較差。這類小吃純粹是為了招生，其他作用沒多少。
所以，大家想做這一行的話，要從一些耳熟能詳的小吃入手。比如，烤麵筋、雞蛋灌餅、烤冷麵等這些大家經常能接觸到的小吃，更容易讓學員產生學習的慾望。
比方說我自己，一開始就定位在一位烤麵筋大爺的身上。因為，我附近有座大學城，大學城附近每晚都有一位烤麵筋的大爺，很多人一放學就出來買兩串，生意十分火爆。
他用的是電烤，那些學生和附近的居民都覺得比較衛生，而且比較美味，很多人都願意到他那裡買。像放學階段，大概有五六家的攤位在那裡，但最火的還是那個大爺的電烤麵筋。
總之，一開始就要定位精準。比如，自制醬料的電烤麵筋，類似這樣的名稱。你可以觀察你附近的小吃，看哪一些小吃賣得好，總結一下定位。然後呢，小吃名稱精準，視頻內容豐富，也就差不多了。
二、商家談判技巧及視頻素材來源
2.與商家搭話，給出利益。他不懂互聯網，醬料也是自己研究的，用他的話來講就是捨得下成本。起先，他沒有搭理我。第二次再找他，我買了20個麵筋來吃才跟我搭話。
我說：你的生意非常不錯，每天肯定很忙很累吧。
他說：肯定的，每天賣晚上這一會兒最起碼得準備一天，包括做麵筋、制醬料，看著簡單，做起來長。
然後，我說：如果有一個方法能讓你每天省點力，還給你點錢，你願意嗎？
他用懷疑的目光看著我：還有這種好事？
我說：是啊，只要你願意就有可能發生。
他蠻不信任的點了點頭。我就接著講下去，我說我是小吃美食家，你這個烤麵筋既衛生又好吃，我覺得應該大力推廣弘揚中華小吃，現在互聯網很發達，我願意把你的這個小吃技術推廣出去，讓更多人享受這個小吃的美味。沒想到大爺竟是一名退休工人，聽我這麼說蠻感興趣。
3.提出自己的條件。我就說給他找個幫手，還給他錢。他說嘗試一下。我就說了我的條件，每天定時到那裡拍攝視頻，包括烤麵筋的手法等等。於是，專門創建賬號，開始推廣宣傳。
按照前面說的做基礎量，兩天時間就有人諮詢，併成功收了一份定金。然後，讓對方來我們這邊的城市，親手跟著師傅學，包括如何製作麵筋、如何掌握火候等。
4.現場拍攝。由於定位精準，所以跟老師傅談了之後，我就親自去他家拍攝，包括如何和麵、穿串的過程，拍攝這兩個內容，主要突出的是無任何添加劑，都是手工操作，不是從工廠裡面進來的現成產品。
這個過程對於學這項技術的人來說，是很直觀的。只有自己動手操作，讓師傅親自指導，才能獲得真正的知識。
三、如何引流粉絲正確變現
不過，原則上是不允許的，但可以用比較隱晦的方式去留。比如“微”可以用字母“v”代替，“信”可以用“心”的小符號
來代替，一般不會被屏蔽。這個聯繫方式是放在個人簡介裡面，有意向的的人會通過這個聯繫方式加我們進行溝通。
2.朋友圈要做好。但是，我想說的是，無論有多少人加過來，如果我們的朋友圈沒有做好，轉化率會受到影響，這個就跟我們在互聯網上賣產品是一樣的，尤其是線下客戶本身付費金額不便宜，所以更要做好朋友圈。
我之前就是犯了這個錯誤，我一直把學員操作過程發朋友圈，基本是跟在各類視頻平臺的內容一致，導致失去一部分學員。直到有一位對這個小吃特別感興趣的學員跟我聊天時說我的朋友圈太空洞了，他自己都有點懷疑心態。
所以，我才突然醒悟，確實忽略了這個環節。於是，朋友圈內容方面，在原來操作過程的基礎上，著重佈局三點：
（1）突出小吃的品類。
（2）突出小吃的火爆。包括拍攝一些購買的客戶，經過我反覆測試，這類朋友圈的小視頻是有很多人願意看的，並且對這個小吃感興趣的看了這些視頻之後開始了對話聊天。一開始加上以後都不說話，我主動詢問都不講話，我就知道是我哪裡做的不好，但也沒有頭緒。
（3）著重放在報名學員的截圖上。這個方法很管用，無論是互聯網還是線下培訓，這個羊群效應是非常管用的。通過這樣，諮詢率明顯提高，轉化率也上升了很多。
於是，我把定金大幅下降到500，轉化率提升了不少，包括那些長期不說話的人都來諮詢。
（4）小吃項目根據季節性推送。 小吃都有淡旺季之分，也有早中晚餐之分。比如，夏天燒烤就是旺季。很多人冬天不吃燒烤，太容易涼了，那冬天推燒烤就不合適。所以說，做小吃培訓也要根據小吃的旺季來做。
四、需要注意的點。
我找了我們當地非常火爆的一家燒烤店，每天燒烤的場面都能引人注目。辦個燒烤，十幾個人在那裡烤都爆滿，當初我把這個視頻傳上去就有很多人諮詢。然後，我找老闆溝通，而我是經常光顧他那裡的客人，他暫時答應了我。
因為夏季燒烤確實很暴力，我把培訓價格提到5000，培訓一個人，他那邊收2000。不過，這裡面存在一個問題。學員是外地人，學習機會是比較短的，來這裡本身消耗比較大，住宿等各種問題都是高消費。
但是，學員去學，三天過去都沒摸到燒烤架。後來，我諮詢他們的情況才發現這個問題，就去跟老闆溝通。老闆說，基本上串一年串的人才能上燒烤架。
最後，跟他溝通了很久，才說服他。
這次經歷給我一個啟示，這樣下去絕對會出問題，必須想辦法解決。後來，決定正規化運作。
於是，開始培訓項目流程設計。自己註冊一個小公司，跟商家簽訂合同。之前是我自己談、自己跑、自己招收學員，這時候把本家表弟拉進來，一起做合同。就以燒烤為例，跟商家簽訂的培訓合同要有以下幾個點：
1.器具標準化。一般用於一個人、夫妻店或者兩人合夥，從燒烤架到各類使用器具都要明確告知，並且把自己總結的一些好的建議、經驗都提供出來。
2.食材標準化。比如，常吃的羊肉串、豬肉串等各類肉食，以及素材如何存放，能夠放幾天不容易壞掉，這些方法都要講清楚。
3.前期食材製作標準化。比如，串串也是有一定技巧的，如何才能讓客戶覺得會串，讓客戶感覺口感不錯。比如，怎麼串羊肉串烤出來才香，這些都是有技巧的。
4.烹飪標準化。這個的話，一般小吃都很容易掌握精髓，基本上靠的就是熟練度。但是，要考慮到有一些小吃對火候要求比較苛刻，還是有必要加上這一條。
5.培訓過程標準化。正如前面說的，很多人都是外地來的，住宿之類的費錢，就根據一般小吃項目定培訓期為一週，這個是徵求過一些商家的意見得到的數據，不是太複雜的小吃，基本都能在這個時間段內學會。
但是，還可以更嚴格地劃分這個培訓週期，比如第1-2天學習食材，如何選擇食材，如何辨別食材好壞；第3-4天，食材加工；第5-6天，上手實操；第7天，老師點評。當然了，一些特殊製作工藝比較複雜的小吃，就不能按照這個時間段來執行了。
6.額外收益。一些秘製的醬料，有人是不願意公佈的，而有些願意公佈的人，短期之內熬製的火候也會差很多。這裡也有一個變現的方法，可以跟商家談判打通渠道，有點類似於來你所加盟商家負責熬製醬料，並且只賺極少部分的利潤。
這樣，很多商家都有了不錯的收益。這些醬料，等學員多了，並且生意都不錯，基本上一個禮拜就要一次貨。這一塊，商家的收入是很客觀的，然後我們可以和商家按照百分比分點利潤。
五、後期現金流打造
1.幫選址。有了足夠多的學員，可以開展另一項服務，與店面指導專家合作，幫助有意向直接開店的學員做選址工作，這一塊的收入也是不錯的。
2.傳授全套招生技術。這樣，讓對方在做生意的情況下，可以增加一份收入。
3.根據季節推不同的小吃項目。比如，夏天做燒烤可以賺不少，冬天就不行了。可以推點其他的小吃項目，這樣冬天也有生意做。
六、總結
這個項目適合很多人去操作。每個城市都有一些存在多年經驗的商家，每個城市都有自己的小吃。小吃的種類很多，但是地域差別、文化因素等一些原因可能會造成某些小吃跨地區銷售出現很多生意不好的現象。
這方面一定要把握。比如，陝西肉夾饃在北方地區很受歡迎，這就是區域性的領域。但是，飲食習慣以及佐料添加的一些細節問題，都需要在實踐過程中把握好。比如，河南的羊肉泡饃，我自己吃的感覺鹽分比較少，需要自己另外添加一些。
在北方銷售能夠很火爆的生意，在南方的話就未必了。所以，要對區域性的小吃有很好的認知。
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