徐桂芬，煌上煌食品創始人，現任集團董事長。
說起徐桂芬，恐怕沒幾個人知道。說起煌上煌，恐怕沒幾個人不知道。
上個世紀90年代，徐桂芬只是一名被迫下崗的普通工人，現在卻掌控著百億級別的食品公司。
這二十多年，她是如何逆襲成功的？
1.
1950年10月，徐桂芬生於江西南昌。父親是蔬菜公司的職工，母親每月有3塊錢的工資，兄弟姐妹八人靠著父母的微薄收入，過著緊巴巴的生活。
1966年，文化大革命，父親沒能避免一場批鬥會，被關進牛棚。家中最大的經濟支柱倒塌，正上初中的徐桂芬不得不輟學。
看著一家的重擔壓在母親身上，徐桂芬迫切的想要做點什麼。烈日炎炎，她發現街上走著的人常常大汗淋漓、口渴難耐。於是，她選擇了一個最佳地點——火車站，開始賣茶。
右手提著茶壺，左手端著茶碗，一個十多歲的小姑娘穿行在人潮中。雖說忙碌一天只能掙到三五毛，但在家徒四壁的情況下，這已是十分可觀的收入。
一兩年後，社會上開始瘋喊“我們也有一雙手，不在城裡吃閒飯”的口號，17歲的徐桂芬被下放到農村。上山砍柴、下地種菜，各種農活都得乾的徐桂芬，身子終究是垮了。
申請回城後，徐桂芬做過保姆、當過搬運工，後因一次難得機會被分配到菜市場做營業員。安穩的日子過了十多年，國企面臨改制，徐桂芬所在的食品公司倒閉，她成了下崗女工。
41歲的大媽，沒了固定工作，她還能幹嘛呢？
2.
一天，徐桂芬正在逛市場，幾家排著長龍的滷味攤子引起了她的注意。她發現，這些攤子不是溫州口味就是潮州口味。不僅僅是這座菜市場，南昌其他市場也是這樣的情況。
溫州人制作的滷菜太過清淡，而潮州人的滷菜以海鮮為主，選擇性不大。想到這裡，徐桂芬覺得，如果有一種鹹鮮、香辣的滷菜，是不是更能對上南昌人的口味？
1993年，徐桂芬拿著辛苦攢下的12000元家當，在南昌街邊開了一家滷味店，取名“煌上煌烤禽店”。
起初，小店只有幾平米，她找了一個師傅做滷菜，自己推三輪車進貨、站店賣熟食，每天干16個小時。
那會兒，店裡生意不好，工作量又大，滷菜師傅做了半個月後便不辭而別。後來，有人向徐桂芬推薦了一名技術更好的劉師傅，雖說他提出的薪資要求很高，但徐桂芬很清楚，要想在這行做下去，得用味道說話。於是，她爽快的答應了劉師傅的要求。
有了劉師傅的獨家配方，店裡的滷菜每天都能賣個精光，顧客更是絡繹不絕。煌上煌烤禽店的生意愈發紅火，令同行有些眼紅，他們也將店開到了煌上煌附近。
見狀，劉師傅向徐桂芬提出了加薪1000的要求，這一次她不得不好好思索一番。一來，店裡的收入很難滿足劉師傅的加薪要求，二來，如果不滿足劉師傅的要求的話，他很可能會辭職，那樣就很難再找到像他這種手藝高超的大廚。
可就在徐桂芬猶豫之際，劉師傅被隔壁店的老闆挖走了。
3.
手足無措的徐桂芬一時半會兒還不知如何應對眼前的窘境，為了緩解情緒，她決定去蘇州遊玩一段時間。她沒想到，這場旅行，竟帶來了意外的收穫。
觀賞完蘇州一處景點後，徐桂芬買了一隻醬鴨充飢。飽腹之餘，她詢問販鴨的老人，如此美味的食品為何要大甩賣？“老了，準備徹底不幹了。”
徐桂芬覺得這是一個機會，她花了6000元買下醬鴨配方。回到南昌後，她找來三個師傅，通過30道工序100多次實驗，用了20多個小時， 做出了一款符合當地人口味的香辣醬鴨。
1994年，煌上煌第一鍋醬鴨出爐售賣。為了打響名聲，徐桂芬決定採取“免費試吃”的方式，讓市民品嚐她家的醬鴨。
雖說砸下了很多成本，但煌上煌醬鴨因此一炮而紅，“滷菜要品嚐，認準煌上煌”的口號傳遍大街小巷。
4.
生意越做越大，幾平米的小店早已滿足不了煌上煌迅速發展的需求。1995年，徐桂芬開始擴大規模，搞連鎖經營。
三年後，煌上煌連鎖店已開出100多家，年收入近1400萬元。為了滿足加盟分店的供貨需求，2008年，徐桂芬打算砸1.5億元自建廠房，搭流水線，實行自動化操控。
廠房建好了，賣設備的商家卻爽約了。沒有設備，廠房建好了也是白搭。束手無策之際，達晨創投的負責人正好有意向合作，他幫徐桂芬聯繫了日本廠商，解決了設備問題。作為回報，徐桂芬拿出煌上煌8%的股份給達晨創投。
全新保鮮技術、自動化流水線，規模越做越大的煌上煌逐漸走出南昌，走向全國。
2012年9月，徐桂芬帶領煌上煌登陸深交所上市，市值達25億元，成為醬滷界最早在資本市場起步的品牌；2016年，煌上煌的市值突破120億元，
徐桂芬的身價也隨之飆升至70億元。如今，煌上煌在全國各地的連鎖店超過3000家，與絕味鴨脖、周黑鴨成為國內三足鼎力的醬滷大王。
結語：
縱觀徐桂芬這半個多世紀的經歷，充滿了坎坷與艱辛。
她並不是一個擁有好運氣的人，卻憑著自身的本事逆襲為食品帝國的掌門人。
很多人說自己因為運氣不好，做什麼都成不了。講真，運氣固然重要，但取勝的關鍵，還是努力與智慧。
要像徐桂芬一樣，抓住每一個有可能成功的機會，靠努力堅持，用智慧成就人生。
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