這時候也不要閒著，我們來做點蔥油，在鍋裡倒油，油熱之後，放入切好的蔥段，小火把蔥炸出香味，發現蔥段變黃了之後，將蔥段撈出來，這樣蔥油就炸好了，炸好的蔥油放在一邊晾涼備用。
接下來我們就要開始做醬汁了，把郫縣豆瓣醬放入料理機中，大約3大勺就可以了，再放入兩大勺黃豆醬，兩大勺甜麵醬，再放入適量的蔥白、蒜瓣跟洋蔥，加入一碗水，大約50克左右，就開始用料理機將它們全部打碎！鍋裡從新倒油，把剛剛打好的醬汁炒香，感覺香味出來了的時候，在鍋中倒入水，攪勻之後，開大火煮沸！之後轉小火燒至湯汁粘稠，在加入白糖跟黑芝麻就可以關火了。
這個時候面也差不多醒好了，醒好的麵糰擀成麵餅，上面抹上已經晾涼的蔥油，將其捲起來，收口再卷一次，之後擀薄就可以了，在電餅鐺或者不沾鍋裡，刷上薄薄一層油我們就可以上鍋烙餅了，烙餅要用大火，五分鐘就可以了，兩面都要烙一下，之後就可以出鍋了，在餅上刷上之前準備好的醬汁，在撒上黑芝麻跟蔥花，一道美味的醬香餅就做好了！是不是非常簡單呢！
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