今天喬木給大家推薦一道淮揚地方小吃：“香辣土豆片”，人間美味，希望大家喜歡！
材料：土豆，白豆腐乾，生菜，鹽，白糖，孜然粉，蠔油，水澱粉，油辣椒。材料都不復雜，其時簡單的食材也可以做出好吃的美味，下來我們來看看吧！
做法：我們首先把土豆切成薄片，白豆腐乾切成小方塊，生菜把頭部切去，洗乾淨控幹水份，再簡單的切成段就可以了。
主要的食材就處理好了，下面開火先把這些食材都炸一遍。鍋中倒油（可以多倒些，這些都要用炸的），等油熱後先把白豆腐乾放進去。不要炸太久，微微有些變鼓起就可以撈出控油了。接下來再炸土豆片，這個火候看自己的口味吧，喜歡吃脆的變色即可。如果喜歡吃麵一些的，可以多炸一會。炸好的土豆片也撈出來控油，最後把生菜放進去炸斷生即可。這個綠葉菜不需要炸太久，過遍油，翻炒幾下就可以撈出來了。把炸好的食材放在一個大些的容器裡備用。
下面是關鍵，我們來製作醬料汁吧！鍋中加入適量的油，油熱後放入一小勺孜然粉（5克），翻炒出香，然後加入適量的清水。然後加二勺鹽，三勺白糖，少許蠔油這個是關鍵（小竅門：蠔油可以提味，一定要放）。鍋中料汁煮開後轉小火，然後倒入調好的水澱粉（調好後大約小半碗），這個不要一次倒入，一邊少量的倒入，一邊攪拌，料汁變得濃稠能掛勺就可以了。煮開冒泡後，先關火。我們先盛出一部分料汁（因為有些朋友可能不喜歡吃辣椒，盛出一半就好），然後在鍋中剩下的料汁中加適量的油辣椒（辣度自己掌握，不要太辣啊，不然這道小吃就成川菜了）。然後開小火，把料汁輕輕攪拌（這時候容易糊底，注意），慢慢煮開就可以關火了。最後把熬製好的料汁直接澆到剛才炸好的食材上面，大家就可以享用美味了。
一道簡單又美味的小吃就製作完成了，大家有木成就感啊！最後告訴大家，這道小吃是一般小孩還有美女們的最愛，快點帶給家人吧！
注意：土豆儘量切薄片，吃起來口感更好
白豆腐乾選擇嫩乾子，超市有賣的，也可以用豆腐代替
還可以放一些綠豆芽，海帶等蔬菜
醬料熬製的時候口感要偏重一點，拌上菜後就剛剛好；如果按平時吃菜的口味拌上菜後就會淡而無味，失去他原來的風味
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（圖片來源網絡）
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