今天乔木给大家推荐一道淮扬地方小吃：“香辣土豆片”，人间美味，希望大家喜欢！
材料：土豆，白豆腐干，生菜，盐，白糖，孜然粉，蚝油，水淀粉，油辣椒。材料都不复杂，其时简单的食材也可以做出好吃的美味，下来我们来看看吧！
做法：我们首先把土豆切成薄片，白豆腐干切成小方块，生菜把头部切去，洗干净控干水份，再简单的切成段就可以了。
主要的食材就处理好了，下面开火先把这些食材都炸一遍。锅中倒油（可以多倒些，这些都要用炸的），等油热后先把白豆腐干放进去。不要炸太久，微微有些变鼓起就可以捞出控油了。接下来再炸土豆片，这个火候看自己的口味吧，喜欢吃脆的变色即可。如果喜欢吃面一些的，可以多炸一会。炸好的土豆片也捞出来控油，最后把生菜放进去炸断生即可。这个绿叶菜不需要炸太久，过遍油，翻炒几下就可以捞出来了。把炸好的食材放在一个大些的容器里备用。
下面是关键，我们来制作酱料汁吧！锅中加入适量的油，油热后放入一小勺孜然粉（5克），翻炒出香，然后加入适量的清水。然后加二勺盐，三勺白糖，少许蚝油这个是关键（小窍门：蚝油可以提味，一定要放）。锅中料汁煮开后转小火，然后倒入调好的水淀粉（调好后大约小半碗），这个不要一次倒入，一边少量的倒入，一边搅拌，料汁变得浓稠能挂勺就可以了。煮开冒泡后，先关火。我们先盛出一部分料汁（因为有些朋友可能不喜欢吃辣椒，盛出一半就好），然后在锅中剩下的料汁中加适量的油辣椒（辣度自己掌握，不要太辣啊，不然这道小吃就成川菜了）。然后开小火，把料汁轻轻搅拌（这时候容易糊底，注意），慢慢煮开就可以关火了。最后把熬制好的料汁直接浇到刚才炸好的食材上面，大家就可以享用美味了。
一道简单又美味的小吃就制作完成了，大家有木成就感啊！最后告诉大家，这道小吃是一般小孩还有美女们的最爱，快点带给家人吧！
注意：土豆尽量切薄片，吃起来口感更好
白豆腐干选择嫩干子，超市有卖的，也可以用豆腐代替
还可以放一些绿豆芽，海带等蔬菜
酱料熬制的时候口感要偏重一点，拌上菜后就刚刚好；如果按平时吃菜的口味拌上菜后就会淡而无味，失去他原来的风味
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（图片来源网络）
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