湖南西北地區長滿樅樹（馬尾松）的山坡草叢裡，在夏季、秋季陰雨過後，會生長出一種美味山珍——樅樹菌。在我們農村，由於得天獨厚的自然環境，生長著很多菌類，有可實用的，不可食用的。樅樹菌就是其中可食用菌類的“上品".
對於我們農村人來說，大自然給予我們的美食，一眼就能分辨出是否可食用。但對於城裡人來說，這些都是陌生的，因為樅樹菌屬於原生態的野生菌類，供應量少。再者，樅樹菌採摘後不管是常溫或者冷藏都是很難保存，所以無法大範圍流通。
樅樹菌，通體是漂亮的金黃色。傘蓋下褶皺的金黃色尤為濃郁，我們農村每到採摘季節，都會有很多人上山採摘。新鮮的會自己用來改善伙食，如採摘的比較多時，就會做成樅樹菌幹，待家裡來貴客、親戚朋友後大家一起享用。即使生活在農村，也有很多人從未吃過，所以顯得尤為珍貴。
新鮮的樅樹菌，不管是炒、還是燉，味道都有與眾不同的鮮美，所以城裡人都想嚐嚐。現隨著市場價格的攀升，很多農村朋友會採摘後拿到城裡出售，以滿足人們的需求。
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