戀丄緦淰
為什麼中國飲食上的習慣秉承南甜北鹹，在粽子口味上卻相反？
這個也沒啥不可以的。經常大魚大肉的人，偶爾吃些清淡的野菜，也會覺得非常的爽口美味。
再說了，南方也有甜粽子的，也會沾著糖吃，北方也有鹹粽子的，裡面夾著肉絲和火腿腸。
吃粽子作為端午節的傳統習俗而深得民心。但是一年也就僅僅這一天，偶爾改換一下口味也是很正常的呀。就像南方人也吃小麥麵粉蒸的包子一樣，北方人也喜歡吃南方人是的河粉腸粉。
我們的祖國地緣遼闊，人民在飲食習慣上面也各不相同。一方水土養一方人，靠山吃山靠水吃水就是很好的寫照。
南方多海鮮，水果，大米和蔗糖，北方多小麥，玉米和其他雜糧，自然在吃的方面研究的側重點不一樣的。在吃粽子方面的南鹹北甜，只能說是風土人情有關，在各自的心目中，自己家鄉的美食就是最好的，這一點無可厚非的。
北方人會認為，糯米粽子裡面包著大棗，花生，豆類的甜粽子是最好吃的，吃的時候蘸點白糖或者蜂蜜，就是人間美味了。
但是南方人會認為，糯米粽子裡面包裹的五花肉和雞蛋黃是最好的美食，咬一口筋道耐吃，滿口的鹹香味道。
不是經常能夠吃到的地方美食，在口味上改變一下，是很有食慾的。
農民妹子一枝花
每年臨近端午節，人們都會包粽子、吃粽子。這個古老的習俗起源於紀念愛國詩人屈原。屈原於五月初五投汨羅江殉國，人們把米用蘆葦葉子裹起來，扔進江裡，以寄託對這位愛國詩人的哀思。
現在我們的飲食常有“甜鹹黨”之爭。譬如過年，北方人吃餃子，南方人吃湯圓；平常日子裡，北方人吃鹹豆腐腦，南方人吃甜豆花。而唯獨在端午節，北方人更多的吃白米粽子蘸糖，而南方人卻常吃鹹肉粽。這是什麼情況呢？解答這個問題，關鍵在於搞懂一種物質——糖。
縱觀中國歷史，北方從古代便是主流，長安城、開封府、北京城，都說明了那個時候北方不僅是我國的政治中心，也是經濟中心。到了宋代，這種局面有所轉變，臨安、南京等城市成為皇朝的都城，佔據天時地利的江南也漸漸成為經濟富庶之地。
那個時候，人們對糖的需求和肉是一致的。以前北方人吃甜食，而南方人只能把各種食物用鹽醃製，以便長久保存，說到底還是吃不起糖。後來這種局面轉變了過來，在南方，吃糖和吃肉一樣，是身份和地位的象徵。久而久之，南方的食品慢慢地變甜，而北方則慢慢變鹹。
對於南方人來說，平日裡吃多了甜食，於是在過節期間，就想著點子吃點鹹食。端午節是中國的傳統節日，頗具儀式感，更要在端午必吃的粽子上下點功夫，比如在粽子裡裹點鹹肉，放一顆鹹蛋黃等等。由此，南方人在端午節裡愛吃鹹粽子的習俗便保留了下來。現在去南方，人們最愛吃的粽子一定是鹹肉火腿蛋黃粽，其“奢華”程度，可想而知。
一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^
蝦吃
飲食是一種習慣，吃慣了就好吃，沒吃慣就覺得不好吃，南方人吃不慣北方人的鹹，北方人吃不慣南方人的甜，沒有哪裡的東西更好吃，也沒有那裡的東西更難吃！有的是人與人之間的口舌之爭和護己之爭！
鹹粽和甜粽也是這樣，每個地方喜歡每個地方的粽子，無論鹹甜只要是自己從小吃到大的東西都覺得好吃，吃不慣的東西都覺得難吃極了。
吃得第一次吃北方甜粽的時候是在哈爾濱，那是我第一次在外地過端午節，哈爾濱的端午節又特隆重，當天同事都放半天假，由於大家都走了，辦公室裡只剩我一個外地人孤零零的，家在附近的同事覺得我一個人在外地過節怪冷清的，就專程給我送來幾個粽子並且讓我趁熱吃了，我好當時特感動！我本來就喜歡粽子，看到外觀綁得很漂亮的粽子，對我實在太有吸引力了，急急忙忙地剝開粽葉往嘴裡塞，興奮感戛然而止，粽子居然不香的？而是有點甜，只有淡淡的甜味，而且又煮得很爛，簡直難以入咽，嚥下又想吐，礙於同事在旁邊，只能硬著頭皮吃，心裡想著：堅持一下，吃到餡就好吃了！往下咬了一大口，哪有什麼餡啊？原來是兩顆有點酸的紅棗……，簡直是難吃極了！第二天我把剩下的幾個粽子分給當地的同事吃，他們都說太好吃了，直把我樂的！晚上客戶請吃飯，在當地一家比較大的飯店，客戶也很關照我，專門點了一份粽子給我過節，我有了前天的經驗，我只切了一塊試試，除了稍為甜一點，和同事送的沒多大區別，可見我同事家的粽子做得並不難吃，而是我吃不慣。
為什麼會粽子會與南甜北鹹的飲食習慣相反呢？
至於南方由於是產糖區，糖價就要遠遠低於北方，在這裡反而沒有肉顯得珍貴，重大的節日南方人會選擇更多的肉製品作為祭品，南方多肉粽也就是這個道理。
對於這個珍貴定理，潮汕粽子最能得到體現！潮汕的粽子因其形為秀球狀，所以潮汕人稱為“粽球”，潮汕粽球以鹹甜雙拼最為出名，一半是鹹肉粽，裡面有五花肉、香菇、鳥蛋、蓮子、板栗、蝦米等配料，一半是甜豆沙，既能滿足鹹的香，也能滿足甜的蜜，味道層次豐富，鹹甜搭配多吃也不膩，非常之好吃，這也是我非常喜歡吃粽子的原因，見潮汕粽和哈爾濱粽到這麼大的反差，你就能理解我第一次吃甜粽的感覺。介紹完潮汕的粽子，再來說珍貴定理在潮汕粽子裡面的體現，粽子是端午節的特定祭品，家家戶戶都會做，不同的是裡面的配料，有錢人家會包乾貝、大蝦米、花菇、五花肉、鳥蛋、蓮子、豆沙甚至鮑魚等珍貴的配料；一般人家主要豬肉、蝦米、香菇、鳥蛋、板栗、豆沙等比較珍貴的配料；窮一點的人家則一般包點蝦米、豬肉和雞蛋什麼的，相對來說就比較簡單，這些都是相對於相對於平時來說比較珍貴的食品了！
從潮汕人對祭品的重視程度也可以側面說明南北粽子不同的形成原因——就是珍貴定理！雖然一定正確，但確實有一定的道理！你說呢？
治堵人的牛肉丸
這確實是個有意思的現象，在之前的一個關於端午節的問題裡我也提到了，那麼在這邊稍微仔細點說說吧！
說到南北的口味上的差別，最為人所周知的就是多年前的“豆腐腦甜鹹之爭”了。作為北方人的我從小就是吃鹹豆腐腦的，尤其是早餐的鹹豆腐腦配筋餅，真的好好吃的。來到了南方之後，也吃過幾次甜豆腐腦，也就是豆花啦。其實也很好吃，不過還是當做甜品吃，不太習慣它是一個甜的菜餚，我覺得粽子其實也是差不多的情況。
在我的家鄉我們是基本上是不會拿粽子當正餐吃的。粽子對於我來說差不多相當於月餅，但是要比月餅受歡迎啦，北方的粽子就相當於南方人吃的甜豆腐腦，是個類似甜點的存在。所以北方的粽子基本都是甜口味的，好像也沒那麼不合理。
而我來到南方之後見識到了好多種類不同的粽子，鮮肉的、火腿的、蛋黃的等等各種鹹口味的粽子。而且如此豐富的食材再加上糯米，確實好像也可以作為一餐來食用了，中國人對於主菜、主餐還是更習慣鹹口味的，這可能就是南方的多種多樣的豐富粽子是鹹口的一個原因吧。好像南方的粽子的地位，大致相當於北方的鹹豆腐腦。
啞巴美食家
反過來說個笑話，本人沒多有錢，吃過的粽子除了糯米還是糯米的；近日偶得一盒贈送的粽子，說的是法國粽子，拿到第一感看著還是第一次知道這麼個粽子哦，叫水晶粽，而且還不需要煮，解凍後直接吃，我覺得這很有突破，但是我想這個價格應該很貴，普通人一般不會購買，都是送禮適用，光看包裝盒就好高大上的感覺。
總結就是現在的粽子即便是再好吃，也會吃膩，反過來這些新鮮新奇的品類出現後很能受到消費者的喜愛。
說一說綿陽美食
先說下南甜北鹹的飲食風格。
這種格局大概是隨著經濟的發展，南方地區的糖產量大而且便宜，所以糖就成了很日常的東西，靠山吃山靠水吃水，糖這麼容易獲得，南方人幾乎每天都吃到很多甜食。
而糖要到北方的話，價格高了很多，北方人不得不減少糖的攝入量。
端午節是中國傳統節日，各地都有包粽子的習俗，一年就這麼一次，肯定要吃平常很稀少的東西，所以就把粽子弄成甜的;南方吃多了甜食，就決定放些火腿醃肉啥的，這也很好理解吧。
