棒奔霸
農村集市上的毛蛋好吃嗎？為什麼有人愛吃
據說，毛蛋是南京當地的一特色小吃，而且，他們都有一個更好聽的名字，叫做“活珠子”。見過或者吃過毛蛋的人都知道，毛蛋其實就是雞蛋孵化過程中，當裡面出現小雞雛形的時候人工干預停止它的繼續孵化而得到的。所以，我們看到的毛蛋裡面都是有小雞雛形的。
我來說說我的一次吃毛蛋經歷吧。
那是在十年前，當時在山東鐵路局上班。一次在濰坊火車站出站後，就看到有人在賣毛蛋。說實話，那是我第一次看到這種吃法的，好奇心讓我看了好久，自己看著那個樣子就不敢吃，但是因為看到有人過來買了吃，而且我另外一個同事也買了吃，由於好奇心所致，當時真的是下了好大決心買的。但是，我看到毛蛋裡面小雞樣子的時候心裡是害怕的，我覺得太殘忍了。
拿到毛蛋後真的一直不敢下口，拿著看了好久。當時毛蛋是用竹籤插著的，我拿著竹籤，看著蛋殼裡還有點小毛的小雞，越看心裡越不是味道，真的不曉得從哪裡下口，更多的是看著毛我心裡有發堵，最後實在下不去口，也不好意思給那個同事，最後給丟了。
這就是我的第一次吃毛蛋經歷，也是目前為止的最後一次。
聽他說，這毛蛋全部都是高蛋白，非常營養的。很多人喜歡吃。可說實在話，我真的不敢苟同啊。我相信毛蛋有營養，但是再營養它也不過是一個雞蛋，因為雞蛋沒有破殼，它無法從別處獲取營養物質，頂多會在孵化過程中形成一些其他氨基酸而已。
所以，毛蛋真的像人們說的那麼營養嗎？我持懷疑態度。如果是正常孵化而得的毛蛋我估計還好，畢竟那始終是個活著的胚胎。但是如果有些孵化過程中出現的壞蛋，胚胎死在了蛋殼中，然後有些人拿來做毛蛋，那裡面的細菌等肯定不少，這吃了也不衛生了吧。
所以，我覺得毛蛋還是少吃的好。大家覺得呢？
洞庭清水塘
農村集市上賣的毛蛋好吃嗎？為什麼有人愛吃？
傳說，乾隆年間下江南，沿水路步行微服私訪，從金華來到蘭溪。不料和隨眾人走散了，又飢又渴又餓，來到一戶農家討喝的吃的。當時農婦不知他是乾隆皇帝，也沒有好的招待，隨手給乾隆泡一種八角刺做的茶給乾隆喝，乾隆一囗氣就喝了好幾盅。乾隆問農婦這是什麼茶，農婦說八角刺。乾隆說:茶好喝名字不好聽，我給起一個。於是乾隆就御封了“九頭鳳尾茶”。
農婦真的拿不出什麼來招待這位客人，只好從雞窩裡拿出四個母雞孵化的雞蛋煮給乾隆吃。乾隆當時飢不擇食打開就吃，想不到這個雞蛋與眾不同，既有小雞又有蛋黃味道極佳，乾隆一下子就把四個雞蛋吃掉了。走之前，還給毛蛋取了一個好聽的名字，叫“鳳凰蛋”。從此，蘭溪“九頭鳳尾茶”和“鳳凰蛋”就這樣流轉開了。
目前，蘭溪有專業的“鳳凰蛋”孵化基地，暢銷全國各大市場。在金華蘭溪各個菜市場都有煮熟的“鳳凰蛋”，二塊錢一個，喜歡吃的人很多。
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老孃舅說事
毛蛋又名毛雞蛋，喜蛋，雞蛋仔，活珠子。是選用孵化十二天左右的雞蛋，小雞即將成型的時候被拿來做成的美食。讓小夥子看來，就是又有肉又有蛋的煮雞蛋。屬於江浙一帶的特產，別的地方很少見到。
毛雞蛋在民間被稱為大補品。具有滋陰壯陽，美容養顏，益氣養血等功效，毛蛋口味鮮美，既可以吃肉，又可以吃蛋。尤其是裡面的汁水更加鮮美，有人說和雞湯很相似，很多人喜歡吃，尤其是女孩子喜歡吃的比較多。但是小夥子沒有體會過，也不敢去體會，太有點重口味了。
記得以前在南京工作的時候，第一次看到毛雞蛋的時候，有種毛骨悚然的感覺。心想到天底下怎麼還有人吃這玩意呢？我一個大男人別說吃了，就是看著都有點害怕的感覺。但是公司裡的一位小姑娘特別喜歡吃。我問她毛雞蛋有什麼好吃的？她說又有肉又有蛋，營養豐富特別香。一邊說還一邊遞給我讓我嚐嚐，嚇得我趕快離開。
毛蛋為什麼有人愛吃？小夥子認為這應該和它的味道鮮美，當地人的風俗習慣有關係吧，毛蛋作為南京的特產，當地人基本上經常吃到。見得多了也就吃習慣了，男的女的都喜歡吃。喜歡的人就特別喜歡吃，烤著吃，煮著吃，炸著吃。但是對於外地人來講，很少有人敢去享受這道美食的！
我是賣柚子的小夥子！很高興為你解答！你吃過毛蛋嗎？你敢去嘗試嗎？歡迎大家在評論區討論！
賣柚子的小夥子
農村集市上賣的毛蛋好吃嗎？為什麼有人愛吃？
毛蛋之所以能在我們家鄉地方特色小吃中佔有一席之位，那是有道理的。我們當地特色名吃毛蛋、羊湯、粉漿飯，毛蛋位居第一，足以說明它的受眾人數之多。
舊時的毛蛋
說起以前的毛蛋，不能不提招遠的溫泉，有記載稱“西有東嶽泰山傲蒼穹，東有招邑湯泉甲天下”。那時候，在滾泉山下的溫泉浴池門口，常年有賣毛蛋的攤位。人們泡罷溫泉，出門後吃幾個熱乎乎的毛蛋，走時再挑上幾個，回家帶給老婆孩子。
那時候的毛蛋，是孵小雞時候沒有成活的死胎，所以價格便宜，加上湯鮮味美，很快就普及開來。而且很多老年人，在買毛蛋的時候，都挑選帶毛的。賣毛蛋的都備有帶倒刺的鐵針，從毛蛋的一側使勁一戳，接著往外一拽，就帶出毛蛋的絨毛。展示給顧客看，以表示不是“寡雞蛋”（指沒有受精的雞蛋，也有的叫“實蛋”）。而寡雞蛋比毛蛋還便宜，也有的人不敢吃毛蛋，專門挑寡雞蛋買著吃。
如今的毛蛋
如今，隨著生活水平的提高，一些商家瞅準商機，專門孵化到14天的時候出售，還美其名曰“活珠子”。據說，14天的毛蛋是最好吃的時候。小心翼翼地剝開毛蛋皮，從剝開處一吸，那鮮美可口的湯汁簡直是沁人心脾，這鮮湯汁是萬萬不能灑了的。然後才可以繼續將毛蛋皮完全剝開，再享受嫩小雞坯胎的美味。
毛蛋的多種吃法
在過去的基礎上，一些吃貨又發明了毛蛋 另外一些吃法：如烤著吃、炸了吃等等。不過，我覺得還是蒸了吃味道最美。大抵那些烤著吃、炸了吃的，是不是就是漏了湯汁的呢，也不得而知。
對於毛蛋有無營養，歷來人們眾說紛紜。但毛蛋的的確確是我們家鄉人的最愛，走在招遠農村的集市上，你肯定能聽到那吆喝聲：“又鮮又嫩的十四天的嫩雞毛蛋，有要的過來看看昂。”去農村趕大集，回家時手裡怎麼能不帶上兜毛蛋呢。 
建行漸遠
毛蛋是我們大招遠人的最愛，是招遠小吃裡的特色，印象裡，打從記事起總能偶爾吃個毛蛋。
吃毛蛋得會吃會做，十四天的毛蛋為上等毛蛋，少一天嫌嫩，多一天嫌老。十四天的毛蛋小雞剛剛成形，無骨無毛，煮出來鮮嫩無比。
再就是煮毛蛋會煮，買回家十四天的毛蛋後，先用淡鹽水一個個清洗，然後入鍋蒸煮，開鍋後停火捂十分鐘，這樣蒸出來的毛蛋火候正好。
吃毛蛋時，
要先輕輕在蛋殼上敲個裂痕，然後剝去外面一點點硬殼，等露出裡面那層薄薄的膜時，就要做好準備了，觸破這層膜時趕緊用嘴巴輕輕吸裡面的汁液，這個汁液是毛蛋精華，鮮著呢。
十二天到十四天的毛蛋又叫活珠子，活珠子是民間一大補品，具有養顏美容、保健補血等功效，其營養成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的8種氨基酸
您若是來我們招遠，走在街上時，您留意聽吧，定會有這樣的吆喝聲:毛蛋，十四天的嫩雞毛蛋。
對，招遠人認為十四天的毛蛋最新鮮，口感最好，味道最足。我們招遠人喜歡吃毛蛋！
悠然見東山
每個人口味不同吧，說實話我個人覺得毛蛋是很好吃的。從小我們老家就開始集體創業了，依稀記得那時候，家家戶戶都在做孵雞賣雞產業，一般分為兩撥人吧，一部分是購買了大機器做孵蛋的，一部分是買小公雞染色當母雞買的。不巧的是，我們家就曾做過第二種，雖然真的不光彩，不過世紀之交那一會可以一天賺四五百元呢（提醒大家一定要做個良心商家，不要學我們），現在當然都不做了。
因為老家好多孵蛋的人家，因此我從小就經常吃到這“人間美味”。當然他們都是論斤賣給村民的，鄰里鄉親的肯定要便宜不少。一般我們都是買回家，把殼剝掉之後直接爆炒，往往炒一大盤，就是一家人的一頓飯了。我記得當時毛蛋有小雞已經成型的，有一半成型一半還是雞蛋的，也有一整個都是雞蛋的，吃起來真的美味，起碼當時覺得比炒雞也要好吃幾分。後來呢，知道了毛蛋的來龍去脈，再看看街上賣的毛蛋，竟毫無食慾，甚至覺得有點反胃。而且總覺得街上賣的毛蛋實在不乾淨，真的是下不去口。
毛蛋就像是小時候吃的麻雀螞蚱一樣，已經封存在我的記憶裡了，現在吃起來或許還是誘人的口味，不過我不想再嘗試了，不同於螞蚱之類，毛蛋我現在是真的吃不下去了。
