棒奔霸
农村集市上的毛蛋好吃吗？为什么有人爱吃
据说，毛蛋是南京当地的一特色小吃，而且，他们都有一个更好听的名字，叫做“活珠子”。见过或者吃过毛蛋的人都知道，毛蛋其实就是鸡蛋孵化过程中，当里面出现小鸡雏形的时候人工干预停止它的继续孵化而得到的。所以，我们看到的毛蛋里面都是有小鸡雏形的。
我来说说我的一次吃毛蛋经历吧。
那是在十年前，当时在山东铁路局上班。一次在潍坊火车站出站后，就看到有人在卖毛蛋。说实话，那是我第一次看到这种吃法的，好奇心让我看了好久，自己看着那个样子就不敢吃，但是因为看到有人过来买了吃，而且我另外一个同事也买了吃，由于好奇心所致，当时真的是下了好大决心买的。但是，我看到毛蛋里面小鸡样子的时候心里是害怕的，我觉得太残忍了。
拿到毛蛋后真的一直不敢下口，拿着看了好久。当时毛蛋是用竹签插着的，我拿着竹签，看着蛋壳里还有点小毛的小鸡，越看心里越不是味道，真的不晓得从哪里下口，更多的是看着毛我心里有发堵，最后实在下不去口，也不好意思给那个同事，最后给丢了。
这就是我的第一次吃毛蛋经历，也是目前为止的最后一次。
听他说，这毛蛋全部都是高蛋白，非常营养的。很多人喜欢吃。可说实在话，我真的不敢苟同啊。我相信毛蛋有营养，但是再营养它也不过是一个鸡蛋，因为鸡蛋没有破壳，它无法从别处获取营养物质，顶多会在孵化过程中形成一些其他氨基酸而已。
所以，毛蛋真的像人们说的那么营养吗？我持怀疑态度。如果是正常孵化而得的毛蛋我估计还好，毕竟那始终是个活着的胚胎。但是如果有些孵化过程中出现的坏蛋，胚胎死在了蛋壳中，然后有些人拿来做毛蛋，那里面的细菌等肯定不少，这吃了也不卫生了吧。
所以，我觉得毛蛋还是少吃的好。大家觉得呢？
洞庭清水塘
农村集市上卖的毛蛋好吃吗？为什么有人爱吃？
传说，乾隆年间下江南，沿水路步行微服私访，从金华来到兰溪。不料和随众人走散了，又饥又渴又饿，来到一户农家讨喝的吃的。当时农妇不知他是乾隆皇帝，也没有好的招待，随手给乾隆泡一种八角刺做的茶给乾隆喝，乾隆一囗气就喝了好几盅。乾隆问农妇这是什么茶，农妇说八角刺。乾隆说:茶好喝名字不好听，我给起一个。于是乾隆就御封了“九头凤尾茶”。
农妇真的拿不出什么来招待这位客人，只好从鸡窝里拿出四个母鸡孵化的鸡蛋煮给乾隆吃。乾隆当时饥不择食打开就吃，想不到这个鸡蛋与众不同，既有小鸡又有蛋黄味道极佳，乾隆一下子就把四个鸡蛋吃掉了。走之前，还给毛蛋取了一个好听的名字，叫“凤凰蛋”。从此，兰溪“九头凤尾茶”和“凤凰蛋”就这样流转开了。
目前，兰溪有专业的“凤凰蛋”孵化基地，畅销全国各大市场。在金华兰溪各个菜市场都有煮熟的“凤凰蛋”，二块钱一个，喜欢吃的人很多。
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老娘舅说事
毛蛋又名毛鸡蛋，喜蛋，鸡蛋仔，活珠子。是选用孵化十二天左右的鸡蛋，小鸡即将成型的时候被拿来做成的美食。让小伙子看来，就是又有肉又有蛋的煮鸡蛋。属于江浙一带的特产，别的地方很少见到。
毛鸡蛋在民间被称为大补品。具有滋阴壮阳，美容养颜，益气养血等功效，毛蛋口味鲜美，既可以吃肉，又可以吃蛋。尤其是里面的汁水更加鲜美，有人说和鸡汤很相似，很多人喜欢吃，尤其是女孩子喜欢吃的比较多。但是小伙子没有体会过，也不敢去体会，太有点重口味了。
记得以前在南京工作的时候，第一次看到毛鸡蛋的时候，有种毛骨悚然的感觉。心想到天底下怎么还有人吃这玩意呢？我一个大男人别说吃了，就是看着都有点害怕的感觉。但是公司里的一位小姑娘特别喜欢吃。我问她毛鸡蛋有什么好吃的？她说又有肉又有蛋，营养丰富特别香。一边说还一边递给我让我尝尝，吓得我赶快离开。
毛蛋为什么有人爱吃？小伙子认为这应该和它的味道鲜美，当地人的风俗习惯有关系吧，毛蛋作为南京的特产，当地人基本上经常吃到。见得多了也就吃习惯了，男的女的都喜欢吃。喜欢的人就特别喜欢吃，烤着吃，煮着吃，炸着吃。但是对于外地人来讲，很少有人敢去享受这道美食的！
我是卖柚子的小伙子！很高兴为你解答！你吃过毛蛋吗？你敢去尝试吗？欢迎大家在评论区讨论！
卖柚子的小伙子
农村集市上卖的毛蛋好吃吗？为什么有人爱吃？
毛蛋之所以能在我们家乡地方特色小吃中占有一席之位，那是有道理的。我们当地特色名吃毛蛋、羊汤、粉浆饭，毛蛋位居第一，足以说明它的受众人数之多。
旧时的毛蛋
说起以前的毛蛋，不能不提招远的温泉，有记载称“西有东岳泰山傲苍穹，东有招邑汤泉甲天下”。那时候，在滚泉山下的温泉浴池门口，常年有卖毛蛋的摊位。人们泡罢温泉，出门后吃几个热乎乎的毛蛋，走时再挑上几个，回家带给老婆孩子。
那时候的毛蛋，是孵小鸡时候没有成活的死胎，所以价格便宜，加上汤鲜味美，很快就普及开来。而且很多老年人，在买毛蛋的时候，都挑选带毛的。卖毛蛋的都备有带倒刺的铁针，从毛蛋的一侧使劲一戳，接着往外一拽，就带出毛蛋的绒毛。展示给顾客看，以表示不是“寡鸡蛋”（指没有受精的鸡蛋，也有的叫“实蛋”）。而寡鸡蛋比毛蛋还便宜，也有的人不敢吃毛蛋，专门挑寡鸡蛋买着吃。
如今的毛蛋
如今，随着生活水平的提高，一些商家瞅准商机，专门孵化到14天的时候出售，还美其名曰“活珠子”。据说，14天的毛蛋是最好吃的时候。小心翼翼地剥开毛蛋皮，从剥开处一吸，那鲜美可口的汤汁简直是沁人心脾，这鲜汤汁是万万不能洒了的。然后才可以继续将毛蛋皮完全剥开，再享受嫩小鸡坯胎的美味。
毛蛋的多种吃法
在过去的基础上，一些吃货又发明了毛蛋 另外一些吃法：如烤着吃、炸了吃等等。不过，我觉得还是蒸了吃味道最美。大抵那些烤着吃、炸了吃的，是不是就是漏了汤汁的呢，也不得而知。
对于毛蛋有无营养，历来人们众说纷纭。但毛蛋的的确确是我们家乡人的最爱，走在招远农村的集市上，你肯定能听到那吆喝声：“又鲜又嫩的十四天的嫩鸡毛蛋，有要的过来看看昂。”去农村赶大集，回家时手里怎么能不带上兜毛蛋呢。 
建行渐远
毛蛋是我们大招远人的最爱，是招远小吃里的特色，印象里，打从记事起总能偶尔吃个毛蛋。
吃毛蛋得会吃会做，十四天的毛蛋为上等毛蛋，少一天嫌嫩，多一天嫌老。十四天的毛蛋小鸡刚刚成形，无骨无毛，煮出来鲜嫩无比。
再就是煮毛蛋会煮，买回家十四天的毛蛋后，先用淡盐水一个个清洗，然后入锅蒸煮，开锅后停火捂十分钟，这样蒸出来的毛蛋火候正好。
吃毛蛋时，
要先轻轻在蛋壳上敲个裂痕，然后剥去外面一点点硬壳，等露出里面那层薄薄的膜时，就要做好准备了，触破这层膜时赶紧用嘴巴轻轻吸里面的汁液，这个汁液是毛蛋精华，鲜着呢。
十二天到十四天的毛蛋又叫活珠子，活珠子是民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸
您若是来我们招远，走在街上时，您留意听吧，定会有这样的吆喝声:毛蛋，十四天的嫩鸡毛蛋。
对，招远人认为十四天的毛蛋最新鲜，口感最好，味道最足。我们招远人喜欢吃毛蛋！
悠然见东山
每个人口味不同吧，说实话我个人觉得毛蛋是很好吃的。从小我们老家就开始集体创业了，依稀记得那时候，家家户户都在做孵鸡卖鸡产业，一般分为两拨人吧，一部分是购买了大机器做孵蛋的，一部分是买小公鸡染色当母鸡买的。不巧的是，我们家就曾做过第二种，虽然真的不光彩，不过世纪之交那一会可以一天赚四五百元呢（提醒大家一定要做个良心商家，不要学我们），现在当然都不做了。
因为老家好多孵蛋的人家，因此我从小就经常吃到这“人间美味”。当然他们都是论斤卖给村民的，邻里乡亲的肯定要便宜不少。一般我们都是买回家，把壳剥掉之后直接爆炒，往往炒一大盘，就是一家人的一顿饭了。我记得当时毛蛋有小鸡已经成型的，有一半成型一半还是鸡蛋的，也有一整个都是鸡蛋的，吃起来真的美味，起码当时觉得比炒鸡也要好吃几分。后来呢，知道了毛蛋的来龙去脉，再看看街上卖的毛蛋，竟毫无食欲，甚至觉得有点反胃。而且总觉得街上卖的毛蛋实在不干净，真的是下不去口。
毛蛋就像是小时候吃的麻雀蚂蚱一样，已经封存在我的记忆里了，现在吃起来或许还是诱人的口味，不过我不想再尝试了，不同于蚂蚱之类，毛蛋我现在是真的吃不下去了。
