一、肉牛常用飼料簡介
1、大麥
大麥中飽和脂肪酸含量高，脂肪含量低，只有2%，用大麥育肥肉牛，胴體脂肪硬挺，品質極佳，所以，大麥是生產高檔牛肉最好的能量飼料。在屠宰前期飼餵大麥，對改善牛肉品質有其它飼料不能替代的功能。最好的使用方法是細磨飼餵。
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2、玉米
玉米是一種含高澱粉、高熱能、低蛋白質的穀物飼料，幹物質含量88%左右，粗蛋白質含量約9%，既是肉牛生產的優質飼料，又是肉牛日糧中首選的能量飼料。黃玉米含有較多的胡蘿蔔素、葉黃素，容易使脂肪顏色變黃，影響胴體品質，因此，在進行高檔肉牛生產時，特別是在育肥後期及年齡較大的牛，應儘量減少黃玉米的用量，改用白玉米。玉米磨碎飼餵效果最好，尤以溼磨更佳。
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3、高粱
高粱的主要缺點是含有單寧，但經過適當加工，如碾碎、裂化、蒸汽壓片、粉化、擠壓等，可以使營養價值提高15%左右。高粱與玉米混合利用，效果較好，主要原因是使肉牛適應高能日糧，減少了酸中毒的機會，同時還能有效利用肉牛的生長潛力。
4、麥麩
麥麩作為肉牛飼料，在育肥後期不能多喂，因為麥麩含磷、鎂太高，飼餵過多易導致尿道結石，一般用量控制在10-12%。
5、米糠
脫脂米糠飼餵效果好。未脫脂米糠中脂肪含量高，不易保存，若飼餵過多，不但易造成肉牛腹瀉，且胴體脂肪變軟，影響品質。
6、棉籽餅
棉籽餅在育肥肉牛日糧配製中無比例限制，牛肉中棉酚積累的含量遠遠低於衛生標準，不會對人體產生毒害作用。棉籽餅可以直接與玉米粉、青貯飼料、酒糟等飼料配製，不用浸泡，大塊的可以加工粉碎，小機械壓榨的小薄片棉籽餅無須粉碎即可使用。
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7、稻草
水稻產區，稻草是牛的主要粗飼料來源，也是牛的填充料。鹼化處理可以提高稻草的利用率，機械處理以鍘成1-1.5釐米為宜。
8、玉米秸
是飼養肉牛比較理想的粗飼料，宜製作青貯飼料或風乾後粉碎使用。
9、小麥秸
小麥產區，麥秸是牛的主要粗飼料來源。鹼化處理可以提高麥秸的利用率，機械處理以粉碎成0.2-0.7釐米長為宜，可以與青貯飼料、混合精料等直接攪拌飼餵。
10、乾草
乾草適口性好，是牛的上等粗飼料，但在進行高檔牛肉生產時，乾草的飼餵量在育肥後期應有所限制，一般只佔日糧的5-10%，否則會影響牛胴體品質。乾草的利用方法，以製成顆粒飼料飼餵效果最好。
二、肉牛常用飼料調製六法
做好肉牛常用飼料的調製工作，對提高肉牛對飼料的利用率十分有益。下面談談肉牛常用飼料的調製方法，供參考。
1、切短
秸稈等粗飼料在喂前要切短，塊根、塊莖等多汁料打碎前要清洗。
2、粉碎
各種精料在喂前應進行粉碎，加工後顆粒直徑在1-2毫米為宜。
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3、鹼化
切短揉碎的秸稈用1%生石灰水（即1千克石灰加50千克水，除去沉澱的渣子，然後再加50千克水），充分攪拌，浸泡35千克切短的原料，經10分鐘後撈出，把石灰水控淨，裝入容器內堆放，經一天後即可取用。
4、鹽化
稻草、玉米秸揉碎成絲絮狀，裝入發酵池（或大缸）內，每200千克原料加入食鹽1.2-2千克，水65-75千克，拌勻蓋上無毒塑料薄膜，經24-48小時溫度上升到40℃時，踩實降溫，然後用塑料布密封，蓋上草簾，經24小時後即可飼用。
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5、氨化
切短揉碎的玉米秸等每25千克加入溶有100-150克尿素的溫水5千克，在15℃的溫度下浸泡6小時～20小時，排氨後混入適量精料飼餵。
6、青貯
青貯原料含糖量應較多，幹物質在25%以上，主要是人工種植的禾本科植物和野生植物。禾本科野生牧草在結籽前收割，建議推廣青草捆貯，可將禾本科和豆科牧草混貯。各種含水分較多的根、莖、葉類作為青貯原料，應經風乾或摻入10%～20%糠麩飼料後青貯。青貯飼料可採用青貯窖、平地或塑料袋等貯藏方法。青貯窖的大小可根據肉牛頭數和年需儲備量而定，青貯窖每立方米可青貯飼料500-600千克。
青貯玉米在臘熟期收割，全株帶穗玉米幹物質含量在25%～30%。收割使用青貯收割機或飼料切碎機切成2-3釐米。原料入青貯窖時要攤勻，邊入邊踩實，當窖貯滿後，上面應覆蓋一層防曬的塑料薄膜，減少黴爛。貯後30天左右即可開窖飼用，開窖後要依次不斷取用，防止二次發酵。
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