每年的期末考試正值小滿前後，孩子長時間的辛勤學習，最後這段時間難免會焦躁，多給他做點清淡有營養、高蛋白的食物吧，讓孩子以最佳的姿態迎接一個學期的大考。
提起蛋白質，肯定少不了魚類，柴魚含有的脂肪、蛋白質、氨基酸比其他種類魚要多些。還具有健脾胃、益陰血的作用，在中醫上被認為有補髓養精、明目增乳的功效。因此，最適合用來煲湯和煲粥。
食材準備：柴魚一條（兩斤左右），苦菜300克 姜一個 油鹽適量
過程：
鍋用薑片搽拭後倒入適量油，將柴魚段擺進鍋中，中火煎至底面金黃後撒上生薑絲，稍微翻拌，讓兩面都變得金黃
沿著鍋邊淋入水，水量要沒過食材
放入少許鹽調味
蓋上鍋蓋，將魚塊煮熟，這時候湯汁變成了漂亮的奶白色。
將處理好的苦菜倒進去，煮熟即可
不用再加其他調料，清爽的柴魚湯10分鐘不到就可以上桌了，不要說你不會，簡直就是零失敗呀
小貼士
1、:很多人都不會處理魚，其實現在店家都很願意幫助處理的，在買的時候，讓店家幫你切好，回來用清水衝一下就好了，非常方便。
2、煮魚湯的時候要一次性將水放足，中途不要加水，這樣才能煮成漂亮的奶白色。
3、魚事先稍微煎一下，煮出來更香，煎魚的時候先用薑片將鍋底稍微塗一下，可以防止魚塊粘鍋哦。
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