今天燜米飯簡單，把米倒入電飯煲，按標準注入水，蓋上蓋一摁開關，過不多一會兒，滿屋飄著米香，隨便說個知識，香字本義即為黍香，禾字部首，下面的日字本為甘，意為五穀之香。
過去燜米飯可沒這麼簡單，首先要淘米。米飯可煮可蒸可燜，凡生米必須經過淘洗，否則吃飯時會有沙子。今天的孩子不知米飯裡有沙子是什麼感覺，也沒有吃飯時被沙子硌破嘴甚至硌碎牙的經歷。可這在上一代人的吃飯經歷中是常態。
年輕時吃飯狼吞虎嚥，從小吃公共食堂的人大都如此。我在東北那兩年正是能吃的歲數，吃飯慢了沒等吃完食堂就開始打掃衛生了。所以我們吃飯三五分鐘正好，十分鐘是大限，再長時間就屬於資產階級的臭習慣。那時候的米飯中沒沙子倒是罕見，所以吃飯急了時誰都有“咯嘣”一聲經歷，咯得眼冒金星，一飯桌人都瞧你。
在家做飯淘米費時費力，母親都是一點兒一點兒地將米從碗裡撥拉到鍋裡，在水龍頭下反覆淘洗，扒拉來扒拉去地挑撿沙子。那時的米也不知哪來的沙子，想把它挑乾淨幾乎不可能；我曾試圖幫母親挑沙子，但實在沒那個耐心與毅力，每每放棄作罷。
直到有一天我去圓明園遺址，那時遺址就是遺址，沒有人管。遠處聽見叮叮鐺鐺有節奏敲擊漢白玉的聲音，尋聲望去，見有人手持工具，不厭其煩地敲擊著散落在地上的建築殘件，下面有麻袋接著。石渣小如大米，旁邊已裝滿一麻袋。尋思良久實在不解，上前與石匠套磁聊天方知，碎石渣將摻入大米充重，合兩毛一斤，石匠說，這不能多摻，一麻袋最多摻一斤，摻多了沒良心！
我們每天發表歷史藝術文物相關文章及馬未都錄製的視頻，同時發送館藏品照片，如果你喜歡這篇文章請轉發到朋友圈和朋友們一起分享吧！謝謝你！
分享到:
閱讀更多 觀復博物館 的文章
