背鍋大王達康隔壁表妹
確認過眼神，廣西也是名副其實的美食之都。要說廣西美食中，只有什麼螺螄粉，別說廣西人不服氣，壹周君我都不服氣。
比起螺螄粉，廣西的老友粉才是粉圈中的大大，每個第一次來到廣西的人，都要來嚐嚐。
老友的味道：酸，辣，鹹，香。缺了哪樣都不能盡人意。要真正煮出正宗的老友味道，每一樣的用料都不容小覷。對於食材的認真和執著，才是老友粉好吃的必然因素。
老友中的酸筍太嫩則酸味不足以出味，太老則口感太鹹也味同嚼蠟。酸度掌握的合適至關重要，過於酸的話也讓人吃一口就不願再下口，酸度不夠則帶著些許澀度。
老友的湯汁很濃，不像螺螄粉湯上浮的是純純的辣椒油，老友粉的湯汁上浮的更像是酸辣肉湯，可以看到湯裡各種食材爆炒過後的精華。
爆炒過程那股老友的酸辣味撲鼻而來，等得人不停地在吞嚥口水。
吃老友粉，是要有秘笈的，比如，一定要點豬皮，豬皮是一丁點肥膩感覺都沒有，吃起來非常的香脆彈牙，而且泡在湯裡，吸飽了老友湯汁的豬皮，帶著濃濃的酸辣味。
老友三大脆：豬金錢、豬天梯、豬粉腸頭。非常新鮮並且處理的很乾淨，不會有苦雜味。新鮮的生料吃起來那股韌勁讓人著迷。脆到不行又有嚼勁的花腸真的是最愛。一口口，舌尖滿滿的老友湯味。
除了老友粉，還有老友伊麵，讓人惦記。
伊麵雖然沒有米粉那麼不可或缺，但有嚼勁的口感在粉界也是一股清流。
它沒有泡麵那麼廣為流傳，卻因為加入了各種風味而登上廳堂，傳說伊麵是從福建傳過去的，來到廣西后，和一些純正的廣西味道完美地融合在了一起。
大火熱鍋不停翻滾，老友粉味正湯濃，其中還加了豆豉、酸筍、豬雜、小米椒等一系列重口的配料進去煮，整碗粉吃起來特別酸爽！
煮老友粉的全過程，先要把配料和肉菜按量舀進小鍋裡，裡面有肉，酸筍，豆豉，薑絲，蔥花，肉類，辣椒等等，相對於粉來說，其實伊麵更是美味，因為多了一道油炸的香味！
打上一小口湯，能嚐出湯裡面熟悉的酸筍味，混合豆豉的香，這是要開胃大吃的節奏！
粉腸脆韌香甜，配上濃濃的湯汁一起吃，爽！豬肝粉香，好像把湯汁裡的酸爽都煮進去了一樣。
武漢壹周
廣西，是多民族的一個地方，旅遊資源豐富。自幼在廣西長大，廣西的每一道美食，對我來說都是特別懷念的鄉味。廣西人的飲食，口味稍重，以酸、辣為主。
如果你來廣西旅遊，哪些美食不能錯過？
1、米粉篇
桂林米粉
全州紅油米粉
柳州螺螄粉
南寧老友粉 
賓陽酸粉
2、廣西當地小吃 酸品
油茶
3、美食篇
醋血鴨
荔浦香芋扣肉
荔浦鵝煲
板栗粽子
陽朔啤酒魚
油茶魚、雞
還有很多，數不來了，歡迎大家來補充！葉子旅行日記
衷心感謝粉絲邀我作答！
美食坐家清楚的記得，那是幾年前有“國慶七天樂”的國慶佳節，我和幾個鐵哥們驅車走進廣西，剛到一旅遊景點，當地人就告訴我們，廣西美食遍地，如果你們是來廣西旅遊的，光看美景就虧大了，想要玩得爽，美食肯定不能少。於是乎，我和我的鐵哥們就吃！吃！吃！
一、螺螄粉
“來柳不食螺螄粉，枉來柳州遊一遭”。柳州螺螄粉由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生等配料及適度的酸辣味和螺螄湯調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味，色澤豔麗，香氣撲鼻。
二、烤魚
我們走進南寧，大街小巷隨處可見賣烤魚的店，烤魚色澤金黃，肉質軟嫩，外皮香脆，味腴而鮮美。
三、滑肉腸粉
滑肉腸粉又名豬腸粉，因形似豬腸而得名。將腸粉切成小節，置在碗中，依次加入調料和配料，拌勻而食，五味調和，香滑可口。 
四、老友粉/面
據南寧當地人介紹，酸辣可口的老友粉/面，是有著百年曆史的麵食了，夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。
五、檸檬鴨
檸檬鴨是廣西武鳴縣一帶的特色菜餚，檸檬的清香能去除鴨肉的臊味，使其酸辣適宜，鮮香可口。
六、紙包雞
紙包雞採用純正三黃雞，切件調味後以玉扣紙包裹，用花生油浸炸而成。其氣味芳香，鮮嫩甘美。
七、竹筒雞
將雞肝、肫及冬菇、玉蘭片、火腿裝入雞腹內，合攏成雞形，塞入竹筒，筒口用芭蕉葉塞緊。味道有青竹之清香，滋嫩軟糯。 
美食坐家
5年前旅遊去過一回廣西恭城，去之前就聽說了廣西的桂林米粉和螺螄味特別好吃。所以這次也就特意去品嚐了這些美食。我們故意避開裝修豪華高檔的店面，專找街頭巷尾本地人多的小館子。我始終認為真正傳統地道的味道一定藏身其中。
1.廣西桂林米粉，原本是桂林地區，到了恭城也同樣人氣爆滿。米粉潔白，軟滑爽口。用大骨熬湯添加各式香料製作成的高湯香味濃郁。秘製的滷牛肉，加上香辣的蘿蔔乾，那個香簡直讓人終生難忘。
2.聞起來臭，吃起來香。除了長沙臭豆腐，還有就是這柳州螺螄粉了。用螺絲肉熬製的高湯，加上酸筍獨特的臭味，配合用陳年老米做成的粉絲。蘿蔔乾、油炸花生、腐竹、酸豆角等豐富的配菜，讓吃過的人慾罷不能。
3.至於上過湖南衛視美食地理的南寧小吃老友粉，早已經名聲在外了，也不多做描述。唯有一嘗才能體會它的獨特美味！
因為在廣西待的時間比較短，也就對這幾道美食記憶特別深刻，如果你有更好的推薦，歡迎留言分享吧！
了了美食記
廣西的美食太多太多了一時也講不完就講最簡單最普通的幾樣吧；
梅菜芋頭扣肉、檸檬鴨、白斬雞、燜豬腳、魚生片等等，
廣西作為粉都當然是少不了粉了；桂林米粉、柳州螺螄粉、老友粉、生榨米粉、鴨肉粉、捲筒粉等等， 
在南寧還有一年四季吃不完的水果基本每一個月就有一種水果上市。
廣西歡迎⊙ω⊙你，南寧歡迎⊙ω⊙你！
農民小隊長
說起我們廣西的美食，那真是種類很多！光是粉就有很多種啦，最出名的柳州螺螄粉、酸辣可口的南寧老友粉、鹹淡適中的河池煮粉、聞名天下的桂林米粉、酸酸的賓陽酸粉等等，這些都很好吃，大家來到廣西，一定要吃一次粉，不然你就白來啦！除了粉，廣西還有一個有特色的小吃叫“酸”，因為地方不同叫法也不同，南寧人稱之為酸嘢，玉林人稱之為酸料，總之就是用醋，把各種蔬菜水果醃製而成的，南寧人的吃法是喜歡撒上一層辣椒粉，又酸又辣，開胃解膩。
廣西螺螄鴨腳煲也是非常好吃的，像我大學的時候在外地讀書，日夜思念的食物之一就是螺螄鴨腳煲。
對了，廣西的甜品也非常好呢！什麼芒果小丸子、綠豆海帶湯、水果龜苓膏等等都是非常美味可口的！
還有哦！別說我沒告訴你，來廣西一定要多吃水果！因為廣西的水果價格還是比較便宜的，而且有很多熱帶水果哦！對了！還有我最喜歡的艾葉餈粑，在這裡隆重推薦一下！
來廣西，我說的這些你最好都不要錯過哦！
玉林身邊事
熱劇經典
白切雞、酸梅清蒸魚、芋頭扣肉、白灼蝦，還有過年時的大年粽，清明或三月三的五色糯米飯和艾餈粑，端午節的灰水小涼粽，7月14的白切鴨、檸檬鴨、啤酒鴨和燒鴨，中秋節時的合浦叉燒大月餅等等，一年四季有美食，又能錯了哪一個！
露臺老菜農
廣西的美食，隨然我還沒去過廣西，但是我知道各個地方都有特色美食，假如我有機會去廣西一遊的話，我絕對會把廣西的美食一一品嚐，也會把廣西美景盡收眼底，再交一些廣西的美食好友，也不枉世間走一遭。
