每年農曆七月二十五日是“大伯爺公生"，大伯爺公人們又尊稱開山聖侯，他在詔安，特別是四都地區的民間更是深入人心，萬人敬仰。
傳說，春秋時期，介子推追隨晉公文落難時飄蕩四方，晉文公復國繼位後，欲封介子推為官，介子推不想爭名奪利，無心功名，攜母隱居於綿山深處。母子相依，粗茶淡飯，逍遙自在過日子。晉文公因深感介子推在自己流亡途中割股肉為之療飢，深知此人忠義，便數次相邀他出山為仕，幫助自己。不料介子椎堅心不出，屢屢相拒。為了迫使介子推出山，晉文公下令燒山，大火熊熊燒起，介子推寧死不屈，最後母子雙雙被燒死在綿山。
對於介子推之死，晉文公悲痛萬分。本來想用大火將介子推逼出山為官，幫助自己，扶助朝廷，不料這場大火卻將介子推置於死地，晉文公後悔不己。命人將介子推厚葬於綿山，並修建祠堂廟宇祭祀。為了表彰介子推的忠義，晉文公又追封介子推為開山聖候，即後人所稱的大伯爺公。後人感其忠義，還在廟門撰寫一對聯:賞祿不言名標晉盛，綿山旌善爵授封侯。
為了表示對介子推的敬仰與悼念，詔安民眾在農曆七月二十五日"大伯爺公生”，殺雞宰羊隆重祭拜。這個民俗一直沿習至今。
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