難得難得
烏雞，又名武山雞、烏骨雞，其營養價值遠高普通雞禽，又稱為“藥雞”。
烏雞約有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，烏雞對比普通的雞肉來說，更是一種補虛勞、養身體的藥食同源食材。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對缺鐵性貧血有明顯的功效。尤其適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
那烏雞燉哪些食材好？有些什麼功效呢，推薦幾種常見的烏雞湯食譜
枸杞紅棗烏雞湯（簡單）
補血養顏、益精明目、皮膚乾燥
食材：烏雞肉半隻，紅棗數顆，桂圓肉數顆，枸杞、一兩塊薑片
1、烏雞洗乾淨剁塊，用沸水過一下，可去除腥味。
2、薑片、紅棗、枸杞、桂圓肉一起放入鍋。
3、加足量的水，然後大火煮開後改成小火燉煮30分鐘。
4、加鹽，盛碗，享用
當歸黑豆烏雞湯（簡單）：
提高免疫力、養血益腎、預防癌症延緩衰老、滋陰補血、適合產後調理
食材：烏雞半隻、黑豆適量、一兩片當歸；一兩塊薑片
1、黑豆頭天晚上要冷水浸泡，泡久點容易煮軟，在放鍋裡的時候記得要過水清洗幾遍。
2、烏雞洗乾淨剁塊，用沸水過一下，可去除腥味
3、最後將雞塊和泡好的黑豆放入電壓力鍋中，加入當歸、薑片，調到燉湯那一檔。用電飯鍋的話當水煮開，轉小火煮大概1-2個小時左右.
4、加鹽享用。
花旗參燉烏雞湯（簡單）：
清火、氣血雙補、、抗衰老
食材：烏雞半隻、花旗參5克、紅棗數顆，枸杞適量；一兩塊薑片
1、烏雞洗乾淨剁塊，用沸水過一下，這樣可以去下腥味。
2、將雞塊和把清洗好的花旗參5克、紅棗數顆，枸杞、薑片一起放進鍋裡，慢火煲上2-3個小時。
3、放鹽調味享用。
附個小招：在選新鮮烏雞的時候，要看雞嘴選乾燥的，有光澤，眼睛充滿整個眼窩的，然後角膜有光澤，雞肉結實的比較好。畢竟是吃進肚子的東西，補身體的食材，馬虎不得。
最後希望回答對你有所幫助~
浮塵蘆葦
烏雞又稱烏骨雞、絲羽烏骨雞，是一種雜食家養鳥。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素。烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
烏雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
1.人參燉烏雞，將曬乾的人參用溫水浸泡發軟後洗淨，切成段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，放入冷水浸泡洗淨，再入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加精鹽、料酒、味精、蔥段、薑片、火腿、冬菇、冬筍片及豬油，蓋嚴沙鍋蓋。取少量麵粉加水打成漿糊，抹在玻璃紙條上，糊嚴沙鍋邊口處，放在旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右，將蓋取下，撇淨浮油，取出蔥段、薑片，把人參從雞腹內取出，擺在雞腹上面即成。
2.烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
中國家庭報
娟子來為大家分享一道營養美味的烏雞湯，希望大家喜歡；
烏雞、紅棗、枸杞、黑豆、姜、薏米、首烏、鹽
1；先將烏雞洗淨剁塊放入鍋中加水燒開焯一下去除血汙，撈出洗淨
2；紅棗枸杞洗淨，黑豆洗淨提前泡好，薑切片備用
3；取一砂鍋放入紅棗、黑豆、薏米、首烏、薑片和焯好洗淨的雞塊，加適量的水
4；大火燒開轉小火慢燉至雞塊熟爛
5；再加入適量的鹽和枸杞仔燉分鐘即可
烏雞是婦科良藥，有滋補肝腎、溫中、補血的功效，女人經常吃烏雞可補血養顏
這道烏雞湯有健脾、利水、活血之功效
娟子美食記
謝謝您！烏雞是藥、食兩用佳品，烏雞湯我一般會在冬天一個月燉1--2次，這個天兒幾乎不喝😄😄。烏雞湯做法有很多種，用料不同，它的食療 療效也就不同，而且烏雞湯中的中藥材不能隨便放入【儘量諮詢專業人士】。我平時家常做法用到的最多食材如下圖：
