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補血補氣烏雞湯是以烏雞、紅棗等為主要食材，以薑絲、枸杞、黃芪、當歸、黨參作為輔料製作而成的湯羹。下面介紹一款山藥烏雞紅棗枸杞湯，具體的操作方法如下：
所需食材：烏雞、山藥、紅棗、枸杞及姜蔥等調味料適量。
第一步：將烏雞剁成適宜大小的塊。
第二步：山藥用清水泡在碗中以防氧化變色。
第三步：將烏雞用水淖去血水。
第四步：洗淨後撈出備用。
第五步：鍋中加入適量清水，將薑片、烏雞、紅棗等一起放入砂鍋中煲煮。
第六步：水開後觀察一下，如果還有血沫則用勺子撇出沫子，沒有則關小火繼續煲。
第七步：一個半小時後放入山藥。
第八步：水復開後加入枸杞。
第九步：繼續小火煲半小時，起鍋前加入食鹽胡椒等調味料便完成了。
烏雞的食用功效
烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以滋陰補腎、延緩衰婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。它具有清潔人體血液和清除血液中垃圾之功能，能調節人體免疫功能，對氣血虧虛引起的月經紊亂及老年人虛損性疾病，有很好補益作用。
此外，烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒，它們具有清除體內自由基、抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。
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早康枸杞
你好，我是悠悠。烏雞又叫烏骨雞，在我們家鄉叫竹絲雞。烏雞所含的氨基酸、胡蘿蔔素及微量元素均高於普通雞肉，所以有很好的滋補作用。通常可搭配紅棗、枸杞子、蓮子、茯苓、山藥等煲成湯水以達到效用。
現在已經立秋了，天氣慢慢轉涼，再過一段時間就適合用雞湯進補了。若說補氣血的烏雞湯水，我覺得當歸黃芪茯苓烏雞湯是個不錯的選擇，當歸補血，黃芪補氣，而茯苓則健脾，是一款溫補的湯水，適合身體虛弱的人飲用。現在一起來看看做法吧。
－當歸黃芪茯苓烏雞湯－
【材料】
烏骨雞、當歸、黃芪、茯苓
薑片+蔥結（拿來飛水用，燉湯時不需要用到）
【製作步驟】
▼1．處理食材：將烏骨雞較肥膩的雞皮及肥膏去掉，然後斬大塊備用；當歸、黃芪、茯苓洗淨備用。
▼2．雞肉飛水：湯鍋裡放入烏雞塊+2塊薑片+蔥結，加入適量的涼水，煮至水開後，再滾大約1分鐘左右，撈出洗淨表面浮沫備用。
▼3．開始煲湯：湯鍋裡放入所有材料，再加適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開水後，轉小火煲大約1.5~2小時。
▼4．調味處理：時間到，看到烏雞肉變綿軟即可收火，放點鹽調味即可飲用。
【乾貨總結】
▼1．烏雞肉去除肥膏及雞皮再煲湯，可讓湯水更加清爽不油膩。
▼2．注意體熱、生病、特殊日子不要飲用。
【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關注和評論。】
悠之美食日記
烏雞和生地燉，可以補虛損、益氣血、生津安神；主治氣血虛損、血熱傷津、心煩熱燥、牙痛等症。
生地燉烏雞需要準備的材料有:生地10克、大棗10個、黨參10克、宰殺好的烏雞一隻（約2斤半左右）、姜20克
製作過程:
1.將生地浸泡5小時，取出切成薄片；黨參洗乾淨備用；大棗洗乾淨瀝乾水備用；薑切片
2.烏雞砍去雞頭、腳尖，砍成大塊
3.起鍋燒水，水開後把雞塊放入開水中汆去血水，撈起洗乾淨血沫備用
4.將雞塊、生地片、黨參、薑片、大棗放入燉鍋中，加入沒過雞塊的水，蓋蓋子，隔水燉兩個小時後，放鹽調味即可
梓臻
烏雞在食療方面的好處確實略高於普通雞肉，它的蛋白質含量高於普通雞肉，但是脂肪的含量卻相對較低，同時它含有豐富的氨基酸、維生素B族、維生素E、尼克酸、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等營養素，從食療的角度來說，具有緩解疲勞、補肝腎、益氣養血等好處。
下面分享幾個烏雞補氣血的食譜：
一、烏雞白鳳湯—調經養血、益氣養心
- 將烏雞處理乾淨，去除內臟，切成大塊。
- 準備配料：紅棗、蓮子、薏米、百合、枸杞、淮山藥、黨參、川砂仁和扁豆。
- 把準備的配料用清水浸泡一會兒，然後清洗瀝乾備用。
- 姜切成片備用。
- 將烏雞放入鍋中，加入清水和薑片，大火煮開後，記得撇浮沫。
- 將配料加入鍋中，小火煲2個小時。
- 加入適量的鹽調味，改大火煮5分鐘後即可出鍋。
烏雞本身具有較高的食療價值，搭配紅棗益氣養血、百合養陰潤肺、枸杞滋陰補腎、蓮子健脾養心、薏米健脾除溼、山藥、黨參、砂仁、扁豆健脾益氣。
二、烏雞加當歸和三七一起燉湯，具有補血、活血、化瘀的作用，特別適合子宮有瘀血的女性及黑眼圈較重的女生。
三、烏雞還可以搭配雞血藤、生薑、紅棗一起燉湯，具有補氣血，護卵巢的作用，有利於皮膚紅潤和生育能力。
四、烏雞也可以搭配阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞，這種搭配在廣東地區比較常見。具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。
總而言之，烏雞燉湯的搭配方法有很多，它本身就有補氣養血的好處，所以可根據情況和喜歡搭配及選擇。
謝謝閱讀、希望對您有所幫助。
