我是一個地道的“吃貨”，不僅喜歡自己動手製作美食，還喜歡到處去搜羅美食。對各種小吃都瞭如指掌，對各種小吃的做法也如數家珍。但是今天去買菜的路上，我看見了一種十分“獨特”的小吃。這種小吃別說吃，我連見都是第一次見。我相信大多數人都和我一樣沒見過這種小吃。我一看見它，還沒吃我就知道這一定是道“美味”。
說了這麼多，還沒說這是什麼小吃呢。這其實是一種烤制的小吃，相比烤雞烤鴨，它好吃多了。它也是一種禽類，其實它就是鵪鶉了。俗話說，要吃飛禽就吃鵪鶉鴿子。鵪鶉一直以來都是被人們所喜歡的美味，但是吃過鵪鶉的人真不多。今天我也是第一次見到這種用鵪鶉做的小吃。之前知道鵪鶉還是因為鵪鶉蛋。下面來看看這種獨特的小吃是怎麼做的吧。
賣這小吃的是一位大嬸，這位大嬸正在專心的做這種美食。只見她熟練的把鵪鶉一隻只清洗乾淨，可以看見大嬸很有耐心，每隻鵪鶉都清洗兩篇。洗乾淨後大嬸就把鵪鶉一隻只放進大桶裡。等大桶中裝滿了鵪鶉之後，大媽就開始往桶中加各種調料。有生的洋蔥，生薑，和大蒜。還有一些常見的調料，胡椒粉，花椒，鹽等等。加入調料之後就開始攪拌。原來是在醃製食材啊。
這種製作方法可以說非常獨特，因為我們平常吃的烤雞烤鴨都會去醃製。其實醃製是一種處理食材非常好的辦法，醃製過的食材會更加的入味。而且烹飪的時候非常容易熟。所以我覺得大媽這種做法做出來的烤鵪鶉肯定好吃。
大媽把這鵪鶉醃製了大概20分鐘左右，就一隻只的取了出來。把它們都串在鐵串上。隨後就直接放到烤架上開始烤，烤的時候大媽全程都很用心。每隻鵪鶉都挨個翻面刷油。還時時刻刻的注意著火候。大媽用的是炭火烤，按理來說一般要烤比較久。不知道是鵪鶉小隻的原因還是其他的，大媽烤10來分鐘這些鵪鶉就開始冒油了。一個個散發著香氣。不少人聞到香氣都圍了上來。價格也很實惠，一隻只要5元。我直接買了1只想吃著試試看。嘗過之後直接被圈粉了，這肉質比雞肉都嫩，而且外脆裡嫩的。就是太小隻，肉太少了，我就打算多買點，直接買了20只回家。
我買這麼多也是有原因的，一是這鵪鶉確實小隻，不多買點，回去都不夠兒子老公吃的。還是就是這種烤鵪鶉不僅可以直接吃，還可以做菜吃。我就把這烤鵪鶉切開做了一道爆炒鵪鶉。特別的下飯。20只鵪鶉一天就被消滅了，感覺買了20只還覺得不夠。大家有沒有見過這種小吃呢？
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