我是一个地道的“吃货”，不仅喜欢自己动手制作美食，还喜欢到处去搜罗美食。对各种小吃都了如指掌，对各种小吃的做法也如数家珍。但是今天去买菜的路上，我看见了一种十分“独特”的小吃。这种小吃别说吃，我连见都是第一次见。我相信大多数人都和我一样没见过这种小吃。我一看见它，还没吃我就知道这一定是道“美味”。
说了这么多，还没说这是什么小吃呢。这其实是一种烤制的小吃，相比烤鸡烤鸭，它好吃多了。它也是一种禽类，其实它就是鹌鹑了。俗话说，要吃飞禽就吃鹌鹑鸽子。鹌鹑一直以来都是被人们所喜欢的美味，但是吃过鹌鹑的人真不多。今天我也是第一次见到这种用鹌鹑做的小吃。之前知道鹌鹑还是因为鹌鹑蛋。下面来看看这种独特的小吃是怎么做的吧。
卖这小吃的是一位大婶，这位大婶正在专心的做这种美食。只见她熟练的把鹌鹑一只只清洗干净，可以看见大婶很有耐心，每只鹌鹑都清洗两篇。洗干净后大婶就把鹌鹑一只只放进大桶里。等大桶中装满了鹌鹑之后，大妈就开始往桶中加各种调料。有生的洋葱，生姜，和大蒜。还有一些常见的调料，胡椒粉，花椒，盐等等。加入调料之后就开始搅拌。原来是在腌制食材啊。
这种制作方法可以说非常独特，因为我们平常吃的烤鸡烤鸭都会去腌制。其实腌制是一种处理食材非常好的办法，腌制过的食材会更加的入味。而且烹饪的时候非常容易熟。所以我觉得大妈这种做法做出来的烤鹌鹑肯定好吃。
大妈把这鹌鹑腌制了大概20分钟左右，就一只只的取了出来。把它们都串在铁串上。随后就直接放到烤架上开始烤，烤的时候大妈全程都很用心。每只鹌鹑都挨个翻面刷油。还时时刻刻的注意着火候。大妈用的是炭火烤，按理来说一般要烤比较久。不知道是鹌鹑小只的原因还是其他的，大妈烤10来分钟这些鹌鹑就开始冒油了。一个个散发着香气。不少人闻到香气都围了上来。价格也很实惠，一只只要5元。我直接买了1只想吃着试试看。尝过之后直接被圈粉了，这肉质比鸡肉都嫩，而且外脆里嫩的。就是太小只，肉太少了，我就打算多买点，直接买了20只回家。
我买这么多也是有原因的，一是这鹌鹑确实小只，不多买点，回去都不够儿子老公吃的。还是就是这种烤鹌鹑不仅可以直接吃，还可以做菜吃。我就把这烤鹌鹑切开做了一道爆炒鹌鹑。特别的下饭。20只鹌鹑一天就被消灭了，感觉买了20只还觉得不够。大家有没有见过这种小吃呢？
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