番薯苗能不能吃?有什麼營養價值嗎?

LOVE琪少

番薯苗能不吃?



看來提問者不是農村人,連番薯苗能不能吃都不知道。番薯苗不但能吃,而且還是營養豐富,內含維生素C、B和胡蘿蔔素,常吃不但能有利身體健康,而且還可以預防高血壓、高血脂、高血糖,老年朋友常食薯葉,能抗衰老促消化。



不過,番薯苗一般農村人都捨不得吃,因為番薯一苗是生長在番薯種上的,農民扦插番薯全靠番薯苗繁植,若是把番薯苗給吃了那就沒秧苗了嗎?所以,農民吃的是番薯杆是扦插以後生長在薯騰上的杆子和葉子,並不是番薯苗。那麼番薯杆是如何釆摘來吃的:

一、釆摘番薯杆



釆摘番薯杆一定要選擇生長旺盛的番薯,一手拿著薯騰,另一個手將番薯杆按順方向釆摘,釆摘時不要將薯騰折斷。


二、剝皮



要食用番薯杆,首先將番薯杆上的青皮剝去,後焯水。要涼拌還是炒肉絲都要添加青椒、大蒜,這樣更開胃。番薯葉可以泡湯喝,番薯杆切成五釐米一小斷加佐料炒肉絲是最好的下飯菜。



你不要以為番薯騰是豬吃的,在農村吃番薯的杆有著悠久的歷史,農村人為什麼身體這麼好,七八十歲都還下地?是因為農村身子骨硬,這與農民常吃番薯杆是分不開的。城裡人想吃都要化錢買,而農村人想吃那是舉手之勞的事。所以,老孃舅建議:為了你的身體健康,請多多食用番薯杆和番薯葉吧。



番薯苗能不能吃?歡迎農民朋友一起都來說說看。

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老孃舅說事

番薯苗能不能吃?

番薯在我們南方叫紅薯,一般情況下紅薯能吃,那它長的苗也一定能吃了。

番薯葉中含有豐富的蛋白質,胡羅卜素,葉綠素,維生素,鐵,鈣等營養成分,被現在的人們稱之它為"植物人參",能預防三高症,夜盲症,出血,它具有降血降脂,抗衰老,通便,美容,抗癌等功效,是一道非常不錯的小菜。


過去七星老農在家裡種植番薯,人吃番薯豬吃藤,當然有時候人也掐一些較嫩的番薯尖回來,炒著吃,涼拌著吃,有時候把葉杆分開炒,葉子開湯,杆子就切成小根兒,切一點新鮮的辣椒,蒜頭一起炒著吃,有時候煮稀飯也切一些番薯葉放進去,吃著更健康了。

至於說到番薯苗涼拌,那就需要焯過水才行了,番薯葉焯水又不能燙得太久了,不但會影響到其中營養流失,還影響其美觀了,黃黃的番薯苗使你失去了食慾與興趣了,所以,大家只需要隨便焯一下水就起鍋,加一些你喜歡吃的調味料,如味精,雞精,鹽,味極鮮醬油,辣椒片,芝麻油,花椒油,生薑,大蒜等,拌勻拌好,味道兒好吃極了呢。


還有把它摘回來,洗乾淨濾幹後,用刀切碎,利用太陽把它葉子曬軟了之後,加上一點兒紫蘇葉,生薑混一點鹽擦到罈子裡面撲著吃,撲到一段時間後,怕他變得太酸味,就利用太陽天把罈子裡的番薯葉倒出來曬乾一下,再放進罈子裡去存放。

有時候,也用番薯葉與汗萊一起切碎,加少量紫蘇葉,去擦罈子裡,兩種菜混在一起,加上一點紫蘇,吃起來味道兒更好更香更脆了。

不過番薯杆耐擦,而番薯葉在罈子裡撲久了容易化掉了,容易超過保質期,所以大家曬撲番薯葉時儘量少曬一些,吃完後再做更新鮮了,以免造成了浪費與耽誤了時間了吧。

所以,七星老農個人認為,番薯苗不但是人吃的上等綠色蔬菜,而且還是餵養生豬不錯的青飼料,番薯苗可謂是功不可沒呀,大家就放心食用好了,時常吃吃番薯,吃吃番薯苗,對自己的身體健康更加有保障。

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七星老農

歡迎點擊右上角的“關注”,在農村農田裡的綠色植物,大都是可以食用的,像番薯苗,夏季長的旺盛的時候,農村人都會從地裡採摘一部分來當蔬菜吃,或者做包子吃,還可以熬湯喝。

番薯在我們這裡叫地瓜,還是習慣叫地瓜秧子或者地瓜苗。

哪些人不能吃地瓜苗

腸胃功能不好,消化不良的人,腎病患者,不宜過多食用地瓜苗。

孕婦,產婦,小寶寶等體弱人群也可食用地瓜苗。但一次不宜食用過多,避免造成脹氣,吐酸水。

地瓜苗的的功效

地瓜苗具有提高免疫力,止血降血糖,防治夜盲症等功效。還具有預防便秘,長期食用綠色食品有助於延緩衰老。由於地瓜苗的營養豐富,被很多人稱為“蔬菜皇后”的美譽。

在農村用油炸地瓜苗,做地瓜苗的菜餅,都是很流行的吃法,很簡單,記得買點去做做看喲。


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