手機用戶愛琴海
香菇蠶豆瓣炒雞蛋有營養，尤其是裡面的蠶豆，營養價值很高
蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。
嫩蠶豆是可以嫩蠶豆可以益氣健脾，利溼消腫的，而且最重要的一點事它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。
所以老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用；不過需要注意一點的是，蠶豆的營養價值算高但是中焦虛寒者、發生過蠶豆過敏者不宜食用；有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，也不宜進食蠶豆；患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
烹炒蠶豆的時候一定注意，因為蠶豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一種神經毒素，中毒後出現肌肉無力、腿腳麻痺等症狀。L-3,4-二羥基苯丙氨酸是“蠶豆病”的致病因子，病症表現為急性溶血性貧血，患者多為兒童，食後5~24h發病。所以烹炒的時候一定要把蠶豆炒熟加熱即可去除毒性！
楊13886
香菇蠶豆瓣炒雞蛋有營養，尤其是裡面的蠶豆，營養價值很高
蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。
嫩蠶豆是可以嫩蠶豆可以益氣健脾，利溼消腫的，而且最重要的一點事它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。
所以老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用；不過需要注意一點的是，蠶豆的營養價值算高但是中焦虛寒者、發生過蠶豆過敏者不宜食用；有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，也不宜進食蠶豆；患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
烹炒蠶豆的時候一定注意，因為蠶豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一種神經毒素，中毒後出現肌肉無力、腿腳麻痺等症狀。L-3,4-二羥基苯丙氨酸是“蠶豆病”的致病因子，病症表現為急性溶血性貧血，患者多為兒童，食後5~24h發病。所以烹炒的時候一定要把蠶豆炒熟加熱即可去除毒性！
MG瘦身營養餐
有營養的，豆瓣是用來提味的！
Damon呆萌sweet
香菇，蠶豆炒雞蛋是有營養的，而且營養非常豐富，含有多種維生素，氨基酸，和多種微量元素。。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸、維生素B群、鐵、鉀、維生素D和多種維生素的菌類食物。
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有非常大的作用。
蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。
另外香菇炒雞蛋，蠶豆炒雞蛋都可以，每一樣都可以單獨和雞蛋搭配；只要是雞蛋類的菜品都會有很豐富的營養價值。
安徽晶晶
你好，任何食物在不相剋制的情況下都可以搭配的，蠶豆和雞蛋屬於味道很淡的食材。香菇則不一樣，屬於香味濃重食材之類。建議把香菇切絲或者薄片作為搭配輔料即可。至於營養價值，這三種食材都是蛋白含量很高的，而且很健康。
冒派大廚
蠶豆和雞蛋都是高蛋白的食材，和香菇沒有相剋，所以只要在烹飪時候不會破壞蛋白質分子就不會破壞營養價值
我愛做佳餚
肯定是有營養的，但是在炒之前，香菇和蠶豆要焯熟，因為它們三個的成熟時間是不一樣的，以免菜生引起身體不適
莊裡俊姐
魯中莊稼菜
首先我個人認為，有雞蛋的菜都有營養。無論是什麼混搭。
第二，香菇富含的營養也很高，加上雞蛋，只會營養過剩，不會沒營養。
第三，我沒吃過這種東西，不過可以很負責任的說，有營養
