有朋自遠方來，在春秋冬季，我總會約在咖啡館。唯有夏日，自然是選茶而舍咖啡。
與外地來的友人，如同觀光客一般在田子坊裡穿行，身邊是摩肩接踵的遊客，耳邊充斥著叫賣聲、餐廳音樂聲和嘰嘰喳喳的說話聲。食物的香味夾雜著遊人的汗味，在酷暑的日子裡，還真是格外酸爽。
而從5號口離開田子坊，右轉不過30米，進入淺盞，就完全是另一個世界——跳出沸騰的開水鍋，掉進了靜謐的清涼窩。
茶舍的主人，應該奉行的是簡約的設計風格，沒有一處多餘，到處透露著精行儉德的茶道精神。
留白的空間比較多，整整三層樓也不過是佈置了15張茶桌。即便全都坐滿，也絕對不會顯得擁擠。
去過不少茶室，但淺盞依然給了我很多驚喜。
這份特別，從點茶就開始了。二十多種來自全國各地的茗茶照片分佈在二樓的整片牆壁上，不僅是裝飾，更成為特大特醒目的茶單。從綠茶、紅茶，到烏龍、鐵觀音；從清香、鮮香，再到濃香。客人可以根據自己的喜好，結合茶藝師的推薦，來進行自由選擇。
我們分別挑選了白牡丹和祁門紅茶。前者是白茶，入口清新；後者是紅茶，香而不衝，都是很適合夏天的茶。
挑完茶，接下來就是挑茶具。我還是第一次遇到連茶具都可以隨心選擇的茶舍，每一款都清美端雅，且個個都有出身有故事，分別出自內地、臺灣地區，以及日本、韓國的藝術家之手，每套茶具旁邊還有幾塊立方體提示目前的庫存情況，細緻入微，實在貼心。
很快，穿著新中式服裝的茶藝師推著小推車過來，為每個人布好茶具。頭泡由茶藝師操作，行雲流水的動作之間，娓娓道來各種茶的小知識。
先上白牡丹，這種茶葉格外嬌嫩，所以泡茶時間只需35秒，而且最好不要蓋上壺蓋，以免溫度過高。接著是祁門紅茶，它的香味濃郁，茶湯色如紅瑪瑙，每次沖泡時間為45秒。
茶點種類也是相當豐富，不僅有堅果、葡萄乾，還有精緻得不忍下口的和果子。
另外還奉上新鮮水果，飲完茶後食用，爽口清甜，格外滿足。
自制奶茶又是一重驚喜。對於點了紅茶和白茶的客人，淺盞還會送上一個銀製小托盤，裡面有一小壺奶、一個空杯、一碟花蜜。紅茶加奶後配玫瑰蜜，甜香醉人；白牡丹則配桂花蜜，清新可人。
就這樣，我和老友吃吃喝喝聊聊天，竟不知不覺一直坐到了天黑，依然意猶未盡。忍不住感嘆，禪茶的美好時光，彷彿總是那麼短暫。
我想把它推薦給更多人，又恐喧囂打攪了這份寧靜安然。這種糾結又甜蜜的感覺，讀完此文的諸君，大約也能明白吧？
推薦：白牡丹、花香奇蘭、祁門紅茶、正山小種等二十餘種。
魏無心
曾任生活時尚雜誌《錦尚》主編，知名時尚、旅遊專欄作家，已出版人文旅行書《遇見歐洲，遇見童話》。
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