再過一段時間，正宗陽澄湖大閘蟹就要陸續上市了。每年的中秋前後，陽澄湖的大閘蟹總要成為一段時間內的熱點。陽澄湖當地到底是如何養殖大閘蟹的？大閘蟹銷售渠道如何？為何那麼貴？該如何辨別真假？帶著這一系列問題，我們近日前往陽澄湖實地一探究竟。
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上週五，我們驅車約5小時，到達了蘇州陽澄湖蓮花島。在陽澄湖中心，這裡是每年陽澄湖開湖節和大閘蟹文化節的舉辦地。
五月的天氣，也像夏天一樣，一望無邊的陽澄湖碧波盪漾，風光旖旎，空氣清新。趁著好天氣，在蟹農老顧的帶領下，乘坐快艇前往陽澄湖上的大閘蟹養殖基地。
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乘快艇約十分鐘，我們便到達了陽澄湖蓮花島顧記蟹莊的大閘蟹養殖場。位於陽澄湖中間，這裡水面清粼粼碧悠悠，湖中隱約可見各類水草。在養殖基地中間，停著一艘船。船艙裡是餵食大閘蟹的玉米粒、小魚、螺絲等。老顧從湖裡提起了前一天晚上放下的地籠，只見籠子裡活蹦亂跳的大閘蟹出現了，約有二十隻。他說大閘蟹成熟時，他們就是這樣抓捕的。秋風起了，蟹腳癢了，大閘蟹就會往地籠裡鑽。屆時一個籠子裡可以抓到二三十斤。
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為何陽澄湖的大閘蟹能成為“蟹中之王品”呢？有十多年養殖經驗的蟹農，蓮花島顧記蟹莊掌櫃老顧向我們解釋：這與陽澄湖的特殊生態環境有關係，陽澄湖具有獨特的自然景緻，湖水清澄透明度高，含鈣、鎂、硅、鋁氧比值高；湖底質好，硬地佔65%以上，表層多數呈斑塊狀的粉沙和沙質泥，有利於大閘蟹的爬行和鍛鍊；還有湖中水草特別茂盛，浮游生物等大閘蟹的天然飼料豐富。
陽澄湖大閘蟹價格連年漲市場是否能承受？蟹農老顧認為，只要是正宗的陽澄湖大閘蟹品質就擺在那裡，就不怕銷量，畢竟市場越來越大了。一般在農貿市場是不可能買到陽澄湖大閘蟹的。另外消費者在各專賣店購買時，也要注意瞭解和查詢專賣店的相關資質、實力等，並仔細鑑別大閘蟹。
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