再过一段时间，正宗阳澄湖大闸蟹就要陆续上市了。每年的中秋前后，阳澄湖的大闸蟹总要成为一段时间内的热点。阳澄湖当地到底是如何养殖大闸蟹的？大闸蟹销售渠道如何？为何那么贵？该如何辨别真假？带着这一系列问题，我们近日前往阳澄湖实地一探究竟。
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上周五，我们驱车约5小时，到达了苏州阳澄湖莲花岛。在阳澄湖中心，这里是每年阳澄湖开湖节和大闸蟹文化节的举办地。
五月的天气，也像夏天一样，一望无边的阳澄湖碧波荡漾，风光旖旎，空气清新。趁着好天气，在蟹农老顾的带领下，乘坐快艇前往阳澄湖上的大闸蟹养殖基地。
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乘快艇约十分钟，我们便到达了阳澄湖莲花岛顾记蟹庄的大闸蟹养殖场。位于阳澄湖中间，这里水面清粼粼碧悠悠，湖中隐约可见各类水草。在养殖基地中间，停着一艘船。船舱里是喂食大闸蟹的玉米粒、小鱼、螺丝等。老顾从湖里提起了前一天晚上放下的地笼，只见笼子里活蹦乱跳的大闸蟹出现了，约有二十只。他说大闸蟹成熟时，他们就是这样抓捕的。秋风起了，蟹脚痒了，大闸蟹就会往地笼里钻。届时一个笼子里可以抓到二三十斤。
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为何阳澄湖的大闸蟹能成为“蟹中之王品”呢？有十多年养殖经验的蟹农，莲花岛顾记蟹庄掌柜老顾向我们解释：这与阳澄湖的特殊生态环境有关系，阳澄湖具有独特的自然景致，湖水清澄透明度高，含钙、镁、硅、铝氧比值高；湖底质好，硬地占65%以上，表层多数呈斑块状的粉沙和沙质泥，有利于大闸蟹的爬行和锻炼；还有湖中水草特别茂盛，浮游生物等大闸蟹的天然饲料丰富。
阳澄湖大闸蟹价格连年涨市场是否能承受？蟹农老顾认为，只要是正宗的阳澄湖大闸蟹品质就摆在那里，就不怕销量，毕竟市场越来越大了。一般在农贸市场是不可能买到阳澄湖大闸蟹的。另外消费者在各专卖店购买时，也要注意了解和查询专卖店的相关资质、实力等，并仔细鉴别大闸蟹。
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