這兩個月可是把海中寶裡的商戶忙壞了。先是南下收福建參，然後又北上收大連海參，自家有生產基地的還要留在家裡收本地參，忙忙活活地，兩個月就過去了，2018年春季新海參也陸續上市了。
為什麼海參養殖還分南北呢？南方海參和北方海參又有什麼樣的區別？單純從海參的形態上來看，南北方所養的海參基本都是刺參，因此外表也都差不多。之所以會出現南北方的產地差異，主要是因為南方氣候優越，適合海參生長的緣故。
我們平常吃的海參，主要來自於哪裡呢？
01
北方海參
北方海參主要的兩大產地為山東和遼寧，也就是常說的“遼參”和“魯參”，這兩省所在的渤海灣，也是我國最為著名的海參主產區。北方地區因為海域環境及氣候原因，海參生長緩慢，要3年以上才能完全長成，因而肉質肥厚飽滿，營養富集。
02
福建海參
從源頭上來講，福建及兩廣一帶並不是刺參的主產區，但是後來很多人發現，南方海水溫度和環境更適合海參的生長。近年來，“北參南養”已經愈發成熟，越來越多人從北方引進優質參苗後在福建一帶進行養殖，加之福建海參生長週期短，成熟快，受到了市場的喜愛。
03
國外海參
由於世界上食用海參的國家很少，僅有包括中國在內的少數東亞、東南亞國家，而其他大部分國家並不吃海參，也不知道海參該如何吃。既然在本土沒有市場，所以國外的海參基本上以野生的為主，而且主要銷往中國，也因為成本較低，國外海參的價格普遍低於國產海參。
買海參的時候需不需要看產地呢？
一般來說，北方地區，尤其是渤海灣附近海域水溫低，海水深，因而海參生長速度緩慢，但在生長過程中營養富集多，因此海參體壁肥厚，肉刺飽滿，體內雜質少，營養價值更高。
而南方地區的海參，在優越的自然環境和大量人工餌料的餵養下，生長週期短，產量大收穫快。但是在營養累積和口感方面，自然是要略遜於北方海參，但是價格卻相對有優勢。
進口海參主要來自日本、北美、俄羅斯等地，在剛進入國內市場時消費者並不認同，但隨著市場的擴大及大部分進口參價格較低的優勢之下，越來越多的人開始認可國外海參。
老百姓在購買海參時，可以根據自己的需要進行選擇，如果單純想購買質量好價格高的海參，務必要詢問清楚產地。不過在買的時候其實不一定非要拘泥於產地，只要品質過關，堅持食用的話都會起到滋補效果。
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