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童年時代的農村，每年端午節前一天的下午，母親就會忙著為我們包粽子，包粽子的粽葉都是母親在自家的小河邊的蘆葦上剝下來的新鮮粽葉，用這種粽葉包的粽子吃起來特別香。
以前由於農村條件差，粽子的品種雖然多，但都是素的，和現在不能相比，象蠶豆米粽子，紅豆粽子，蕎菀粽子以及純糯米粽子。
以前雖然沒有冰箱，但粽子存放7一8天不成問題，摻蠶豆米，紅豆，蕎菀的粽子不能存放時間長，是要先吃的，純糯米的粽子先幹放兩天，然後放入缸中，在缸中放入乾淨的河水將純糯米粽子養入水中，一天換一次水，可以吃上7一8天，喜歡吃冷粽子的直接剝開吃既黏牙又有一般清香味，我最喜歡吃冷粽子，上年紀的人一般都是熱後再吃。
以前農村還有帶新女婿吃餿粽子的習俗，五月初五端午節，五月初六，新女婿都會帶上鹹魚兩條(凌翅魚或馬鮫魚)，白糖二斤，到岳父家吃餿粽子，都是老傳統，現在都不時尚了。
百花爭春我為先
為什麼農村人包的鹼水粽子常溫可以存放半個月，而城市買的最多2、3天，有什麼訣竅嗎？![]()
端午節快到了，突然想到老家的鹼水粽子，和現在在外面買的粽子一比，簡直完勝。雖然老家的鹼水粽子，什麼餡料都不放，但是味道絕對正宗。現在的粽子五花八門的樣式，反而少了粽子本身的味道，沒有想吃的慾望。
以前老家包鹼水粽子，用草木灰泡水得到的鹼水，然後泡糯米，什麼調料都沒有放，直接包。這樣煮出來的粽子保留了糯米的原滋原味，想起四溢，口感黏牙，外觀晶瑩透亮，看著就有食慾。
那麼農村的鹼水粽子一般能放多久不壞呢？
我們都知道粽子是端午節的時候包的，正值夏季比較熱的時候，這種悶熱的天氣，食物很容易腐敗變質。現在買的普通粽子，如果放在常溫下，不放冰箱，估計最多隻能保持2，3天。但是我印象當中，以前老家包的鹼水粽子可以存放半個月都不會壞。
原因可能有以下兩點：
一、材料簡單。這其實和粽子本身的材料質地以及存放方式有關，以前的鹼水粽子不添加任何多餘的材料，沒有防腐劑，連鹽都不放，只是添加天然的草木灰鹼水混合糯米。就是這種簡單的製作方式，讓粽子即使在大熱的夏天依然可以存放半個月不壞。
二、存放方式。農村人以前粽子都是一串一串的，每個粽子上留有很長的繩子，每串大概有十幾個粽子，這樣做其實是有講究的。粽子煮熟之後，成串的粽子將會被掛在房屋最陰涼通風放地方。這樣一來，一定程度上可以揮發掉粽子中的多餘水分，是粽子的口感更佳緊實有嚼勁，放在陰涼通風的地方也可以防止細菌滋生。
通過以上兩種特點的結合，使得農村鹼水粽子在常溫下，比普通粽子的保存期限更加長，風味更佳獨特。
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