很多人覺得鄉村人收入不高，但其實農村的經濟挺好的，由於農村人過日子十分節省，人還勤快，所以他們可以給自己一個好日子。農村物價不高，很多菜、米啊，都是自己種出來的，它們都在農民手裡有了獨特的吃發，變成一道美食。
水分粥，是夏天清涼解渴的好吃食，我們老家頓頓離不開這水分粥，用大鍋烙餅，拌個地裡的黃瓜和小蔥，再配上這水分粥，一頓簡單美味的農家飯就好了。農民天天下地很累也很熱，沒有時間做複雜的飯菜，就是因為這個老百姓才有了自己的吃食。
水分粥做法很簡單，用自己種的小米（只有現年的小米才黃亮亮的），小米用井水淘洗一下，大鍋加水煮開，放入小米。煮小米時的火候也是有講究的，米也要煮的七八分熟就可以了。用舀子從大鍋裡掏出來，就這那熱勁用涼水一激下，這樣喝的時候小米才不會黏糊，小米散的一粒是一粒的才好吃，而且這樣有嚼勁。水分粥不用一次性吃完，水少了喝的時候可以往裡面加水，就是喝的時候有點酸也沒事，不會鬧肚子呢，酸的時候就成酸米湯了。行家裡手做出的酸米湯，觀之米粒飽滿，色澤金黃、漿如蛋清、入口微酸帶甜、滑黏美口，後味清香饒舌，風味獨特，是不是垂涎欲滴了？
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