蝦黃是很多人特別喜歡的一個部位，但是因為很多關於小龍蝦的問題接二連三的到來，所以很多人已經開始不吃蝦黃了，因為很多人都認為蝦黃裡面含有特別多的毒素以及一些重金屬，對於人的身體健康有很大的危害。但是，很多喜歡吃蝦黃的人仍舊錶示不能割捨，而且一邊吃一邊擔心自己的身體健康問題。那麼，蝦黃是扔還是吃？
蝦黃是很多人難以抗拒的部位，不僅是因為營養特別豐富，關鍵是小龍蝦的蝦黃是最美味的一部分，不僅香味特別的重，而且吃起來口感也很好。蝦黃真的不能吃嗎？其實，並不是所有的蝦黃裡面是含有毒素的，很多人將蝦胃和蝦黃當做一個部位，髒東西當然會很多啦，所以吃蝦黃的第一步就是去掉蝦胃。
很多人都說，重金屬都是需要小龍蝦的內臟進行過濾的，蝦黃和小龍蝦的內臟在一個地方的話，很容易就會被感染，那麼，請問，是所有的小龍蝦都生活在重金屬含量高的水質裡面嗎？肯定不是的，所以，小龍蝦的養殖水源沒有問題的話，蝦黃被感染的機會就會特別的少，所以很多時候吃是沒有問題的，而且不吃蝦黃的話，還會特別的浪費。其實蝦黃是可以吃的，主要取決於蝦黃是否乾淨，換句話說是，怎樣清洗才能讓蝦黃更加的乾淨？
一般的處理小龍蝦的辦法就是兩個步驟：首先就是將小龍蝦的外殼用刷子不斷的刷洗乾淨，，其實這在高溫烹飪的過程中也是可以實現的，而且這樣的清洗方式，根本沒有辦法將小龍蝦裡面的髒東西弄出來，吃的時候就很不放心。
第二個步驟就是將蝦胃剪掉，但是很多時候部位控制不好，就很容易將蝦胃剪破，這樣的話小龍蝦的蝦胃物質反而弄髒了蝦子的其他部位，即使馬上清洗乾淨，也還是覺得心裡不舒服，覺得不太乾淨，所以這時候，小龍蝦最健康也最衛生的清潔方式是讓小龍蝦自己將髒東西吐出來。
主要就是淡鹽水清洗的方式，將小龍蝦放到清水裡面，加入少量的鹽水，如果擔心鹽水清洗小龍蝦容易上火的話，也可以加入一些麵粉進行清洗，這樣不僅能夠加速小龍蝦吐出髒東西，小龍蝦表面的髒東西也都能被處理得更乾淨。這樣處理過的小龍蝦，蝦黃的部分一般都是蠻幹淨的，喜歡吃的人也不用太擔心了。
提示：如果心裡過不去那道坎，也可以選擇將蝦黃的部分去掉，畢竟，吃東西這件事圖的就是開心二字啦。
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