暮春時節，雨便成了尋常。還在惱雨的繁，殊不知小鎮的樣貌全是它的功勞。尋一好天氣，漫步於小鎮的阡陌中，百花嬌羞，翠竹環繞，溪水潺潺。一枝青梅從綠葉叢裡探出腦袋，極顯嬌俏之態。羞澀的青梅裹著一層細細軟軟的絨毛，沁著雨露，鮮嫩欲滴。讓人看著垂涎欲滴，不禁摘下一顆咬上一口，青梅的芳香縈繞於唇齒之間，兒時的美好記憶呈現眼前。
青梅，是一種暴露年齡的果子，它的酸汁或許給你沁人心脾之感，亦或酸掉你的腮幫子。但中國人對於美食有著一種謎一樣的執著，總能想出各種巧妙的方式化腐朽為神奇：晾曬、醃漬、釀酒，都能讓青梅收斂起年少輕狂的性子，沉澱為美食，在人的舌尖與心底留下綿長的記憶。
梅乾，來自陽光的給予
梅乾，亦稱話梅。兒時美妙的零食，書包裡總會放著幾顆。上課之時，老喜歡乘老師不注意，悄悄地從書包裡搜出一顆。含在口裡，梅子的酸，白糖的甜和不被發現的小慶幸交融在一起。
那些年，總喜歡溜到小賣部買上一包話梅，約幾個夥伴，躲到教學樓的某個角落一同分享。因為還擔心著會被老師發現上課時偷吃梅乾的痕跡，從話梅袋中取出一顆來，趕緊放到嘴中，雙手捂住，看看彼此的囧樣，咯咯咯的笑個不住。
兒時分享話梅的畫面，讓我不禁想起小鎮的古村落裡，鄰里之間的溫暖場面。
“我家今天吃魚，恰好沒蔥了”
“你來我家園裡面拔，多弄點”
“那謝謝啦”
“客氣啥”
兒時的話梅，哪怕後來僅憑想象，它的滋味都能瞬間激起味蕾和藏在味覺裡甜甜的回憶。
而此刻人與人之間的那些友善、和睦，那種只需要一把蔥就能換一顆真心的感情，卻每天在小鎮裡發生著。
梅酒，來自時間的沉澱
如果說陽光賦予了梅乾靈魂，那時間卻給予了梅酒感情。
小鎮人熱情好客，每每貴客到訪，總喜歡約著喝上幾盅。因而梅酒便成為招待親朋好友的佳品。琥珀色的瓊漿玉液在酒罈中盪漾，很是悅目，也很是誘人。端起酒杯聞了聞，青梅的果香，米酒的醇香交融在一起，瀰漫出醉意。小酌一口，梅酒從喉嚨滑落到胃裡，所散發的暖滲透到整個身子裡。我是個不勝酒力的人，但我能感受到這梅子酒和釀造它的人一樣純淨豐盈、溫潤可親。酒力慢慢地讓人放鬆，就連一陣陣眩暈都恰到好處。這時候眯著眼睛倚靠在藤椅上，小醉微醺，最是愜意。
穀雨後釀酒最好。下一場雨，酒就濃一些，再下一場，就更濃一些。我們可以一邊數著雨水，一邊看青梅變色。等到雨季結束，梅子的滋味就融進酒裡了，梅酒味因此更濃。這是雨水賦予梅酒的感情；也是時間給予梅酒情感的最好變化。
釀好的梅酒還不宜就喝，需要時間的沉澱。時間使青梅的酸性得以收斂，溶於酒中；時間讓米酒的烈性得以消減，滲透進青梅中。這便是時間給予梅酒的感情。
好酒需要時間的沉澱。小鎮中鄰里之間的和睦友善，小鎮人對親朋好友的熱情，同樣在時間的長河中得以積澱，又得以代代相傳。
食物之間本無所謂交集，但有時候它們的碰撞往往能成就彼此。青梅味酸，白糖甘甜，酒辛則發散，性、味都不同，卻能在巧手和時間的催化下，轉化成美妙的滋味。就好像兩個人，因緣而相遇相知，磨平了各自的稜角，生髮出一份共同的閒情逸致。在這期間，從青澀到甘冽，從懵懂無知到人情練達，每一次變化都意味著再次成熟。
閱讀更多 瑪御谷溫泉小鎮 的文章
