我們知道的黑色的水果一般只有西瓜，而且黑色的西瓜品種的味道極品美味，吃了讓人難以忘懷。但現實中被稱為“黑美人”的還有一種罕見的水果，這種水果長在地下，花青素是火龍果的50倍，你見過嗎？相比西瓜的黑美人，今天咱們要說的這個黑美人在價值上更勝一籌。它的花青素一千克水果含有1700毫克，是所有水果當中含量最大的。
不過這水果黑乎乎的又長在地下，一點也不美觀，卻被稱為黑美人。這東西與其說菜還不如說是水果呢。它即使很罕見，甚至很少人聽說的“黑土豆”，跟我們平常吃的土豆有所不一樣，這土豆外表是黑色，裡面是紫色，把這黑土豆煮熟之後，有人稱它為“黑金剛”。
黑土豆薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑髮亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強。果肉澱粉含量高達13-15%，口感較好，品質極佳。有人會說這就是紫薯，其實兩者是一樣的東西，只是叫法不一樣罷了。
別看這黑土豆黑黑的，其營養價值可是非常豐富呢。這種黑土豆富含花青素，可能大家不知道花青素是做啥用的，我們順便來說一下，這花青素可是好東西，它能夠抑制致癌物質，還能提高機體的抵抗能力，有延緩衰老，增強體質的作用。其花青素的含量說出來可能驚人了，可是火龍果的50倍呢。 朋友們，你們有見過這種東西嗎？
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