八鮮過海

其實甘蔗是羊肉的最佳搭配。

羊肉是發物，是溫補的，有人吃了之後會覺得佷燥、燥熱。如果我們把甘蔗和羊肉放在一起煮，就可以中和羊肉的燥。這是因為，甘蔗很潤。中醫認為，甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經，具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效。加上甘蔗之後，羊肉湯就溫而不燥。因此，甘蔗燉羊肉，溫補不燥熱。羊肉是苦味的，甘蔗是甜味的，兩樣放在一起，可以綜合掉羊肉的苦味，使湯的味道更加清甜。而且，燉成湯的甘蔗還是可以像平常一樣吃的。

這道菜的做法如下：

材料：羊肉、甘蔗等量，菠蘿皮、胡椒粉適量。做法：甘蔗買回來之後首先去皮。如果甘蔗比較粗，可以豎著切成四瓣兒；如果甘蔗比較細，對半切開即可。然後，切成四五公分長的小段，與羊肉按照1∶1的比例一起下鍋燉煮即可。甘蔗耐燉，而且可以吸羊肉的羶味，燉的時間可以稍長一些。

功效：補腎溫而不燥，適合冬季常吃。

小貼士：1、燉羊肉湯時，不要先放鹽。等到湯燉好後，盛到碗裡，每個人依據自己的口味酌情放鹽。因為，如果在燉湯時放鹽，羊肉遇鹽會緊縮，羊肉湯就很難入味。2、鑑別甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；聞就是鑑別甘蔗有無氣味。黴變的甘蔗質地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。3、不能食用變質的甘蔗：不能選被真菌感染甘蔗。否則，吃後會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀。

八鮮過海

羊肉配甘蔗吃，有什麼神奇功效？

羊肉和甘蔗能同吃。

甘蔗燉羊肉具有一定的滋補功效。食材中，最大的亮點是甘蔗，它不僅是此菜的“調味劑”，還是“吸附劑”。這是因為，甘蔗含蔗糖，能起到調味的作用，可以使湯鮮肉美。而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分。

甘蔗羊肉

步驟

1.準備甘蔗削皮洗淨

2.切小塊備用

3.焯過水的羊脛骨肉冷水下鍋，放入料酒，鹽、蔥段、姜。開鍋後放入甘蔗，中小火燉2個小時後加小棗、枸杞，出鍋後可加香蔥、香菜點綴。

4.湯汁略帶甘蔗的甜味，甘蔗吃起來也帶羊湯的鮮美！

津門吃貨團

一碗甘蔗羊肉湯，溫補禦寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到調味的作用，亦可使湯鮮肉美。且甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分。吃多了也不怕攝入過多熱量，正適合冬日進補。

將甘蔗切塊狀，先將蜜棗、麥冬和薑片放在高壓鍋內慢煮半小時。再將羊後腿洗淨切塊，瀝乾水分，放入鍋中再慢火煮兩小時即可。

甘蔗是果中佳品，冬天氣候乾燥，又常呆在空調和暖氣屋裡，偶爾也口乾舌燥、咳嗽不停呢？不怕，一根甘蔗就能解救你！四種甘蔗吃法，解決你的冬季小毛病，不吃太可惜！

甘蔗營養豐富，其中富含蔗糖、果糖、葡萄糖等，含量達12%。甘蔗含水量高達80%，咬上一口，嘴裡都是清涼的汁水，喉嚨和嗓子感覺舒服極了。另外，因含有B族維生素、維生素C及豐富的礦物質，有助於冬季對抗肌膚乾燥。

甘蔗馬蹄水

敗火

在中醫上，甘蔗味甘性寒，是很好的“瀉火”食品，有清熱潤燥的作用，是冬季敗火的首選水果。但甘蔗寒涼，此時不放來杯清涼甘蔗馬蹄水。

最好用青皮甘蔗。將甘蔗去皮斬劈成小段或塊狀，馬蹄洗淨去皮，將食材放入砂鍋，加適量清水，用大火煮開，繼續用小火熬煮30分鐘，最好濾去雜質即可飲用。

甘蔗煮粥

止咳

甘蔗生薑汁

止嘔

將新鮮甘蔗200克榨汁、生薑適量榨汁約10毫升。兩種汁倒入杯中，混合攪勻備用。每次喝15毫升，每日兩次。有滋陰養胃、止嘔之功效。

甘蔗紅棗湯

補水

北方天氣乾燥，加上飲水不足，很多人都出現了嘴乾嚥幹、口腔發炎等症狀，此時不妨來碗一碗甘蔗紅棗湯。甘蔗水分含量很高，且有滋補清熱的作用，是很好的冬季水果。

將甘蔗取1/4段、紅棗4顆、少量竹葉，加足量水煮半個小時。

①《健康時報》2016-01-11《甘蔗的百變吃法》

②《健康時報》2013-12-02《冬季“滅火”吃甘蔗》

③《健康時報》2017-03-03《甘蔗的吃法》

④《健康時報》2015-01-29《口舌發乾吃甘蔗冬瓜》

健康時報客戶端

這個方子實際上是《金匱要略》裡最經典的當歸生薑羊肉湯方，是用來冬季進補的。羊肉的溫補一定要吃對時間了，才能補進我們身體裡。之前是在大寒節氣的時候做過這個菜，文章裡也有寫到，在這可以順手再回答一下。

因為17年的冬天是“冬行夏令”，整個氣溫偏暖，如果不是虛寒性體質的朋友，吃了羊肉湯很可能會上火，所以當時對食物做了適當的調整。

食材：羊肉500克 / 當歸20克 / 生薑30克 / 甘蔗 兩節 / 蔥 適量 / 香菜 適量

1、羊肉切塊，用清水浸泡半小時，清洗掉血水。鍋中燒開水，把羊肉放進鍋內焯一下，撈出。

2、生薑洗淨，不去皮切片。鍋中換水燒開後，將甘蔗、當歸、姜皮一起煲1-1.5小時，出鍋時加鹽調味，最後撒上蔥花和香菜。

這樣煲下來的一鍋羊肉湯，溫和而不燥，基本上人人都可以吃。能在冬天，為身體補足暖暖的氣血，特別是幫助我們滋補木中生氣。

少點鹽

確實不錯！我從來不會做肉菜的人，曾經有人送我羊排，我去水果店討桔皮當香料煮羊肉，小店員知道後在門口拾起一小段甘蔗嫩頭節，讓我放羊肉湯煮，後來的味道意想不到的美味！我就煮過這麼一次羊肉。

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羊肉配甘蔗煲湯，這是南方人的吃法。北方人沒有這樣的配料習慣。用羊肉配甘蔗煲湯，其實是很科學的吃法，二者取長補短，相得益彰，產生了神奇的功效：

1、 香甜結合，口感清爽，味道誘人。

2、 清熱解毒。

3、 滋陰壯陽。

4、 暖胃健胃。

有痛風病的不要吃，饞極了也要少吃。

劉金瑞15

甘蔗羊肉的完美搭配！

羊肉搭配甘蔗，乍一看好像黑暗料理一樣，其實不然，二者相得益彰！

羊肉屬發物，溫補，甘蔗生津止渴，除胃熱，養胃陰。兩者搭配可以中和羊肉的燥，可謂是補腎溫而不燥。

此外，加燉時＋些紅棗枸杞進去也是不錯的，補血益氣！

希望我的回答對您有所幫助。

友食友賞

羊肉配甘蔗吃，可能有的人並沒吃過，其實，甘蔗燉羊肉具有一定的滋補功效！再食材中，最大的亮點是甘蔗，它不僅是此菜的“ 調味劑”，還是“吸附劑”。這是因為，甘蔗含蔗糖，能起到調味的作用，可以使湯鮮肉美。而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分。其味道還很不錯，沒吃過的朋友可以試試哦！

石馬

不知道，沒有吃過，所以不知道他們能不能在一起搭配，不過甘蔗的主要成分就是蔗糖，所以和羊肉在一起搭配應該沒有什麼問題，至於有什麼神奇的功效由於自己沒有吃過所以不能看見別人說有功效就是有功效，那樣是不負責任的，只有親身體驗過才能根據自己身體的變化給出答案，另外食補不是能一下就把身體的不適解決掉的，得經過很長時間才能看到效果，所以如果你想知道效果可以自己先做點吃就知道它有什麼神奇的功效了。

不在年輕

關鍵字: 美食與烹飪 飲食健康 搭配