一、香滷鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋15枚 生抽20ml 桂皮1塊 八角2個 花椒10粒 香葉2片 幹辣椒2個 冰糖10g 老薑2片 老抽20ml20ml 鹽5g
做法：
1、鵪鶉蛋洗淨，放入鍋中加足量的水大火燒開後，煮約5分鐘後撈出
2、過一下涼水，輕輕捏破蛋殼
3、鍋裡重新注水，放入生抽、老抽、鹽、花椒、桂皮、香葉、八角、幹辣椒、冰糖和老薑，大火燒開後，放入鵪鶉蛋用中火再煮5分鐘後關火
4、連湯帶水將鵪鶉蛋裝入容器中，晾涼後放入冰箱冷藏過夜即可食用
二、農家脆鴨腸
食材：脆鴨腸，小香芹、姜蒜、豆豉、幹椒節、青紅尖椒、色拉油、味精、雞精、鹽、醬油、料酒、蠔油、香油
做法：
1、先將鴨腸改刀成3釐米長的段，過水再過油漏起備用。
2、青紅尖椒切0.3釐米的圈狀待用。
3、鍋置旺火留底油加入配料炒香加入鴨腸調正味道，烹料酒淋油起鍋裝盤即可。
三、清炒蘆筍
做法：
1.蘆筍洗乾淨切段，蒜切末備用。
2.燒水焯蘆筍，在水中加少許鹽和幾滴油，焯一分鐘就可撈出。
3.把蘆筍撈出過冷水，這樣口感會更脆。
4.鍋中倒油，把蒜末爆香。
5.下蘆筍，加入少許鹽，翻炒幾下即可出鍋。
四、醉排骨
食材：新鮮肋排500g 蒜末少許 鹽適量 粗粒地瓜粉適量 香蔥末少許 胡椒粉少許 料酒少許
做法：
1、肋排用清水浸泡一小時去除血水，瀝乾水分，加入鹽、胡椒粉和料酒醃製半小時以上
2、醃製好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉
3、鍋內放油（要多些，能沒過排骨塊）,6-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動以免糊底），最後開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出
4、趁熱放入調味汁中，拌勻，蓋上蓋子，燜著醃製幾分鐘就可以了
5、調味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陳醋 少許白胡椒 少許的香油 雞粉 料酒 蒜末 香蔥末兌成
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