一、香卤鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋15枚 生抽20ml 桂皮1块 八角2个 花椒10粒 香叶2片 干辣椒2个 冰糖10g 老姜2片 老抽20ml20ml 盐5g
做法：
1、鹌鹑蛋洗净，放入锅中加足量的水大火烧开后，煮约5分钟后捞出
2、过一下凉水，轻轻捏破蛋壳
3、锅里重新注水，放入生抽、老抽、盐、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、冰糖和老姜，大火烧开后，放入鹌鹑蛋用中火再煮5分钟后关火
4、连汤带水将鹌鹑蛋装入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏过夜即可食用
二、农家脆鸭肠
食材：脆鸭肠，小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油
做法：
1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段，过水再过油漏起备用。
2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用。
3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道，烹料酒淋油起锅装盘即可。
三、清炒芦笋
做法：
1.芦笋洗干净切段，蒜切末备用。
2.烧水焯芦笋，在水中加少许盐和几滴油，焯一分钟就可捞出。
3.把芦笋捞出过冷水，这样口感会更脆。
4.锅中倒油，把蒜末爆香。
5.下芦笋，加入少许盐，翻炒几下即可出锅。
四、醉排骨
食材：新鲜肋排500g 蒜末少许 盐适量 粗粒地瓜粉适量 香葱末少许 胡椒粉少许 料酒少许
做法：
1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了
5、调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成
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