夏天如果不吃楊梅
對無錫人來說
是不完整的~
光是想想就已經是這個表情了
眼下紫紅楊梅正熱銷
可是
無錫更驚現100元一斤的楊梅！
什麼樣的楊梅賣那麼貴？
↓↓↓↓
水晶楊梅
（又叫白楊梅）
就在馬山和平村的楊梅林裡
白楊梅是楊梅中的稀有品種
顏色從粉紅到乳白不等
而其中尤其以
通體乳白的水晶楊梅最為稀有
相傳曾是慈禧太后的貢品
嗯，難怪整個馬山也沒有幾棵
他種植楊梅幾十年
家裡一共有100多棵楊梅樹
其中三棵白楊梅樹
他精心培育了十五六年
如今每年都能回饋給他滿滿一樹的果實
因為品種稀奇
如今市面上白楊梅的售價
遠高於紅楊梅
達到了100元/斤
為了保證白楊梅的口感、甜度和大小
枝頭上許多白楊梅還沒長大
就要被摘掉丟棄
其實只能留下十分之一的果實
那麼白楊梅的口感如何呢？
小話梅親嘗
白楊梅果肉柔軟細緻，汁多
而且有特殊清香味
只是甜度不及紅楊梅
↑白裡透青的是還沒有成熟的
白裡透黃的才是熟的
好這口的吃貨們可要抓點緊
因為再過三五天
白楊梅差不多要下市了
SO~想嚐嚐稀奇的童鞋
馬山，走起！
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如 果 楊 梅 摘 多 了
吃 不 掉 怎 麼 辦？
我 們 還 可 以 這 麼 吃
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吃法一：楊梅酒
挑選成熟新鮮的楊梅，摘除楊梅的果梗，並用高度白酒清洗楊梅，一般用二鍋頭，然後將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
吃法二：楊梅果醬
楊梅洗淨，最好用鹽水泡二十分鐘左右。去核去蒂，取楊梅的果肉，然後放入湯鍋，不用加水，中火燒開，用小勺子攪動，一直到楊梅塊會慢慢的融化，散開。然後加入適量的白糖，用勺子拌勻，在用小火熬製1個小時左右，等汁濃稠到楊梅醬，就可以裝入玻璃瓶裡，等涼之後可以加少許蜂蜜即可。
吃法三：冰凍楊梅
楊梅洗淨，最好用鹽水泡半個小時到一小時。怕酸的可以把瀝乾水的楊梅加上白糖，蜜糖或者麥芽糖拌勻，再裝入密封保鮮盒，之後在上面蓋上一層白開水做的冰塊，之後密封，放入冰箱冷藏。
吃法四：楊梅乾
選擇果肉較多的楊梅，之後將之與檸檬、糖以及打成粉狀的甘草一起放在鍋內炒，在這個過程中楊梅的果汁不斷滲出，楊梅的個頭會逐漸縮小。將果汁收幹後取出，如果擔心不夠幹可以放進微波爐加熱烘乾。最後將烘乾的楊梅放入器皿內，同時撒上白糖，使白糖均勻地裹在楊梅乾上即可。
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