海天
蝦是我們日常生活中非常常見的一種食材，日常飲食中常常能看到蝦的身影。蝦的種類繁多，而且營養豐富，無論是皮皮蝦還是河蝦、基圍蝦，含有極高的蛋白質，經常食用的話可以提高我們的免疫力並且還能減緩我們身體的衰老速度，所以經常吃蝦可以說是一件對我們身體有很多益處的事情。
蝦的身體內含有大量的微量元素，其中值得注意的是含有大量的鎂元素，鎂不僅僅可以保護我們人體的心腦血管健康，還可以保護我們的心臟。所以很多中老年人都會在醫生的建議下經常食用一些蝦來維持自己的身體健康。
蝦中含有大量的維生素，可以在保護視力，同時還能緩解我們的眼部疲勞，堅持使用甚至可以對黑眼圈的消除也有一定的作用，可謂是填飽了肚子還能健康了身體。
雖然吃蝦有眾多的益處，但蝦還是有很多和它相剋的食物，如果兩者同時食用的話，會對人的身體也造成一定的傷害，所以大家一定要注意哦。蝦首先不能和西紅柿一同使用，無論是生的西紅柿還是已經做熟的西紅柿，二者一起食用的話，會產生劇毒，讓人四肢無力，手腳發涼，嚴重的還能引起人的抽搐和痙攣。我們日常食用基圍蝦皮皮蝦的時候，一般在冬季，而冬季又是吃橙子的好時機，但我們一定要記住，二者切勿一同食用，不然也會對身體造成傷害的。
蝦雖然美味，但並不是人人都可以吃。哮喘患者不宜食用，容易刺激喉嚨及氣管導致痙攣；由於蝦屬於發性食物，子宮肌瘤患者也不適宜食用；甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮，蝦也包括在內。因為海鮮中含碘較多，有可能會導致加重病情；容易腹瀉和胃腸敏感的人應當減少食用，以免發生腹痛、腹瀉的狀況；痛風患者及患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜食用，因海鮮嘌呤過高，易在關節內沉積尿酸結晶，導致加重病情；蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對蝦產生過敏症狀，對蝦過敏的人士最好不要食用。
YHOUSE城市指南
蝦海鮮中的一員，當然還有個子小小，炸過後香酥蹦脆的小河蝦。蝦的營養價值豐富，對蝦過敏的人千萬不要吃。甲狀腺功能疾病的人適量食用海蝦。
海蝦的營養價值
海蝦絕對是海鮮中的佼佼者。屬於高蛋白低脂肪的食物，非常適合脂肪肝患者or減肥人群食用。海蝦還含有多種維生素、超級豐富的礦物質，是營養最為豐富的食物之一。
每100克海蝦中含有：熱量79大卡、蛋白質16.8克、脂肪0.6克、維生素E2.79毫克、膽固醇117毫克、鎂46毫克、鈣146毫克、鐵3毫克、鋅1.44毫克、鉀228毫克、磷196毫克、鈉302.2毫克、硒56.41微克。
蝦中的脂肪含量雖然很低，卻含有大量的人體必需的n-3多不飽和脂肪酸。噹噹噹當DHA很熟悉的名詞吧。DHA可以維持視紫紅質，對視力有一定健康益處尤其是經常看電腦玩手機的小仙女們；DHA還可以促進胎兒大腦發育，成人大腦已經生長髮育完成了，適當補充DHA也是有些好處的呢；EPA可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的濃度，從而起到降低血液粘度，預防動脈粥樣硬化。
海蝦怎麼吃
海蝦可比海魚好做多了，連筱赧這種廚房小白，都會燒開水煮兩隻海蝦吃一吃。最近筱赧學會了去蝦線，很簡單：用左手捏住蝦頭和蝦尾讓蝦彎成個弧形，用牙籤輕輕插入第二個下節處，輕輕挑一挑蝦線就出來了。
海蝦可以煮著吃、燉著吃都很美味。不過不推薦油炸大蝦，無形中給低脂肪的食物增加脂肪含量，不利於身體健康。
高級營養保健師
王興國營養特訓班5期學員
營養百事通
又到了吃蝦的季節了！！！蝦是高蛋白低脂肪，直接補腎壯陽、補鈣、健腦補益。
雖然四季都可以吃蝦，但是冬季吃蝦，猶如進補，提高人體免疫力，壹周軍暗暗高興，又可以藉著由頭，沒有心理負擔地海吃一頓鮮蝦了。
對於一名生活在中部城市的菇涼來說，頂著魚米之鄉的盛名，真是不耽誤壹周軍吃蝦，而且家裡還有位親戚曾經養過一陣子基圍蝦，去他家吃蝦，簡直刷新三觀，款待客人，先來一斤基圍蝦下面，滿碗的基圍蝦搭配著幾根麵條，那味道，鮮掉眉毛了。
蝦的營養路人皆知，不僅所含蛋白質高，穀氨酸與甘氨酸含量較高，所以蝦吃起來鮮呀。
這蝦鮮倒是鮮，好吃是好吃，可是也是暗藏危險呢，一不小心吃錯了，麻煩也相當大。
致病菌這東西，即便是在食物鏈條上蝦這樣的白富美也沒法逃過，比如，針對於胃病病人，蝦真是要慎吃，因為這樣的人，胃酸分泌太少，缺少殺死食物中微生物的槍炮彈藥，所以，食物中的致病菌就暢通無阻呀，進入腸道。這也是很多胃病患者，稍微吃一點河鮮海鮮，就拉肚子上吐下瀉的原因，其實是因為細菌感染導致的。
對於過敏的寶寶，蝦簡直就是比砒霜還可怕呢！因為富含蛋白質，所以就是高過敏食物之一，而且用任何高溫蒸煮的方式都不能消除。如果不想全身都起紅疹子，小疙瘩，愛過敏的寶寶們還是放過蝦兄吧。
壹周軍常常羨慕海邊的朋友，常年海鮮當零食，可是朋友告訴我，他們的痛苦在於換上了痛風病，這樣的朋友，一輩子算是和蝦說拜拜了，因為過高的蛋白質會讓身體內尿酸增高，一吃就會馬上會誘發痛風記住，千萬管住嘴呀。
蝦雖好吃，不能貪多，每天吃100克蝦肉足夠，跟大家科普下，平時我們都害怕農藥汙染蔬菜什麼的，但是水產品卻沒當回事，其實，水產品受到的汙染也不比農藥低。特別是砷和鎘等重金屬的超標，這兩個是啥意思呢，就是砒霜的意思。所以，美食雖好，一定要適量。
特別是醉蝦，最好是少吃。吃蝦要安全衛生，一定要煮熟加熱後再大快朵頤，當蝦烹飪的時候，一定要煮沸，然後再持續煮幾分鐘，把其中的細菌和寄生蟲徹底搞定。
武漢壹周
就營養而言，蝦絕對對是海鮮中的佼佼者。每100克蝦中含有16.8克蛋白質和0.6克脂肪，蛋白質和脂肪含量比例高達28：1，幾乎是常見食物中最符合高蛋白低脂肪營養原則的（作為對比，大豆是2.2：1；瘦豬肉是3.3：1；帶魚是3.6：1；雞脯肉是3.9：1；脫脂奶是6：1；瘦牛肉是10：1），非常符合脂肪肝患者“低脂肪、高蛋白”的膳食原則。除高含量的優質蛋白質外，蝦還含有多種維生素、多種礦物質和微量元素，是營養最為豐富的食物之一。
蝦全身都是寶：蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。
也並非所有人都可以為所欲為的吃蝦，下面這幾類人是不適合吃蝦的：
① 甲狀腺機能亢進者應少吃蝦（蝦為海鮮），因為含碘較多，可加重病情。
②平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃蝦，以免發生腹痛、腹瀉的狀況。
③痛風患者患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃蝦，因蝦（海鮮）嘌呤過高，易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。
④蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。
所以吃蝦的同時一定要注意自己有沒有以上情況。
營養海賊團
蝦是我們日常生活中常見的一種高蛋白營養食材，不僅是小孩子喜歡吃，大人們喜歡吃蝦的也不少。蝦的種類繁多，我們一般常常吃的有基圍蝦，河蝦，皮皮蝦等，他們都含有豐富的蛋白質和維生素，高營養低脂肪，可以為我們的身體提供必要的能量，還能增強我們的體質，經常吃一些蝦可以給我們的身體補充很多優質的蛋白質，這是生命不可缺少的成分。
蝦的營養那麼高，那麼什麼人不能吃呢？答案是過敏的人千萬不能吃。有一些人的體質比較特殊，會對海鮮類食物過敏，這類人千萬不要吃蝦，一旦發生過敏，輕則全身發癢起滿疙瘩，重則呼吸困難窒息死亡，過敏性休克如果不能及時救治，很可能會危及生命！
痛風患者也不宜吃蝦，因為患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃高嘌呤食物，而海鮮裡面嘌呤的含量過高，容易在關節內沉積尿酸結晶，使通風病情加重。甲狀腺機能亢進者也應該少吃蝦，因為海鮮類食物含碘較多，有可能會加重病情。
婦產科女司機
蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。
不過要注意的是，有對海鮮或者蝦過敏的朋友千萬不要吃，另外患高脂血症、動脈硬化、皮膚疥癬、急性炎症和麵部痤瘡及過敏性鼻炎、支氣管哮喘等病症者不宜多食。宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
只有營養師知道
蝦，是一種高蛋白，低脂肪的美味食物。馬上開海了，一定要吃起來奧！吃蝦有什麼禁忌，對蝦蛋白質過敏的人不要吃蝦奧！
蝦的營養價值
蝦營養豐富，雖然脂肪含量比較低，但是它含有大量優質的不飽和脂肪酸，而且還是優質蛋白質的攝入源，不含膽固醇，且脂肪與卡路里含量一向極低。所以如果你擔心吃海鮮會變胖就可以安心的選點蝦，這種脂肪高蛋白質的食物。
同時，它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素，這些礦物質和維生素是我們身體所必需的，需要從食物中攝取的。尤其是其中的硒對我們身體抗氧化、抗衰老、防癌都有一定的好處。還有最最重要的蝦青素，也是對抗氧化有很大幫助，所以蝦頭裡面的黃一定要吃奧！
美味的鮮蝦比較好選購，只要殼透明，眼睛比較黑亮就是很好的了。有些朋友喜歡吃北極蝦，人們喜歡吃北極蝦的一個很重要的原因是，它烹調簡單，解凍即可食用。由於包裝冷藏運輸過程得到很好的控制，沒有二次的汙染，而且純淨海水中生長絕對無汙染，不帶任何寄生蟲，所以北極蝦解凍後就可以直接享用，操作起來超級簡單。
北極蝦的選購
選購注意事項：
在選購北極蝦時，消費者需要更要關注的是：
1、 規格問題：比如包裝規格標註80—100，是指一斤可以稱80—100個北極蝦，標註90—120，就是一斤可以稱90—120個，規格大，蝦的個頭大，價格自然高些，一般家裡食用，選擇90—120規格就比較經濟實惠。
2、 重量問題：原包進口的北極蝦一般在包裝上會標註5KG的重量，但實際重量都會超出標註重量，能達到將近5.5KG，所以要防範有些不法商販，私下將包裝打開，取出一斤蝦，總重量還是5KG，消費者也完全不知情，所以一定要從正規渠道購買，維護自己的權益。
3、 黑頭問題：由於北極蝦的生理結構特殊，胃部長在頭部的位置，由於經常吃深海中的浮游生物，頭部會隱約呈現出褐色或黑色，當北極蝦被大型拖網從300米的深海捕撈，在起網過程中，大氣壓力快速變化，容易造成胃部破裂，胃中的浮游生物就會擴散出來，造成黑頭現象。這樣的黑頭北極蝦完全沒有危害，不影響蝦的新鮮度和品質，所以消費者不要過於糾結黑頭問題，這是個別北極蝦的正常現象。
4、 以次充好：有些商家會採購名牌北極蝦的空盒子，用來盛裝雜牌子的蝦，以提高身價。或者在好蝦中摻雜沉年劣質蝦，欺騙消費者。
抱歉抱歉！我完全不知道該說啥。
阿衰故事匯
蝦的肉質軟嫩鮮美，非常有助於消化，又沒有骨刺，食用相當方便，可謂是人見人愛！但是有的人不適合吃，對蝦過敏的人群，或者過敏性皮炎的人，食用後會出現皮膚瘙癢，起小疙瘩、紅腫等症狀。還有鼻炎、氣管炎的朋友，吃了會加重病情。其他人倒是無妨，反而好處多多。
不管是小龍蝦，基圍蝦、河蝦，還是其它什麼蝦，總之含有的蛋白質超高，而且是優質的蛋白質，有利於身體的吸收，特別是對小孩的發育，孕婦補充能量，都是特別好的。
【海蝦的營養成分】
每100克含有含有：蛋白質18.44克，熱量93大卡，碳水化合物2.8克，脂肪0.8克，膽固醇193毫克，鐵1.5毫克，鈉165毫克，硒33微克，鉀215毫克。
還有一些值得一提的，海蝦含有豐富的維生素A,氨基酸、鎂等微量元素。而鎂的作用，可能大家比較陌生，在醫學上來講，對心臟功能有著調理的作用，預防動脈硬化，心血管疾病，高血壓等症狀。所以適合老年人食用，提高機體的免疫力，減少患上疾病的困擾。
對於孕婦來說，海蝦能夠對產後期乳汁少，有改善的作用，增加奶水量，補充嬰兒的能量。對於兒童更是有好處，海蝦含有的鐵和鈣、磷，有助於智力的提升，身體的發育。
當然對男性來講，作用更加大。中醫認為海蝦性溫味甘，養腎壯陽，固血補精。現代的醫學則認為海蝦，具有提高精子的質量，維持生殖系統的健康。
【海蝦的吃法】
數不勝數啊！用蝦做的美食實在是太多。比如：油燜大蝦，白灼蝦、清蒸蝦、椒鹽蝦、茄汁蝦、蒜蓉蒸蝦、韭菜花炒河蝦……等等！對於廚房小白們，總有一款會做的。最簡單的做法是，海蝦在頭部數下來第二節，用牙籤輕輕一挑，蝦線就出來。
水燒開後，統統倒入煮熟，食用時蘸上芥末醬油。哇！一個字“香”！
佘小廚（完）
佘小廚
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
5、小孩長個子期間多吃蝦，有助於補鈣，而老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
蝦雖然極為美味，但對少數人來說，卻是一種禁忌食品，某些過敏性疾病的患者，如過敏性鼻炎、支氣管哮喘，反覆發作性過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，明確對蝦過敏的，一定記得不要吃哦！
