紫茄子—紫生菜—紫花菜”高效栽培模式
1 茬口安排
紫茄子於第一年的10月中、下旬採用營養缽育苗，第二年的2月下旬至3月上旬定植於大田，5月上旬至7月上旬採收上市；紫生菜於6月上、中旬利用空閒地進行育苗，7月上、中旬定植於大田，8月底至9月上旬採收上市；紫花菜於7月底至8月上旬採用穴盤育苗，待紫生菜收穫後於9月上旬定植，11月中、下旬開始收穫。
2 產量與效益
本模式中一般茄子產量達60t/hm2、產值9.0萬元/hm2左右；紫生菜產量30t/hm2、產值5.3萬元/hm2；紫花菜產量22.5t/hm2、產值13.5萬元/hm2，合計每hm2總產值可達27.8萬元，扣除種子、農膜、農藥等生產成本，經濟效益可達19.5萬元左右，深受當地農民的歡迎。
3 高效栽培技術
3.1 紫茄子
3.1.1 品種選擇 在本模式中，紫茄子採用設施春提早方式栽培，因此在品種選擇時須注意優先使用耐低溫弱光、抗病抗逆性強的長棒形品種，如蘇崎系列、黑長龍、黑將軍等。
3.1.2 播種育苗 紫茄子採用穴盤育苗方式進行。南通地區播種時間不得遲於10月下旬。播種前將種子充分浸種，再在50～60℃的溫水中進行溫湯浸種，然後在28～30℃條件下催芽3～4d，當60%～70%種子“露白”時即可播種於穴盤中。建議一般使用72孔穴盤，如使用舊穴盤育苗時應先將穴盤消毒，基質使用專用育苗基質，或按草炭∶蛭石∶珍珠岩＝6∶1∶3（體積比）配方自行配製基質。播種前將基質裝盤並稍加鎮壓後澆水，播種時將種子平放在播種穴中央，每穴放1～2粒，完成後覆蓋0.5cm厚基質。播種全部完成後，即時將穴盤移至育苗大棚內，並搭建小拱棚。育苗初期7d，應保持苗床溫度白天不低於28℃、晚間不低於20℃，遇溫度過低時，可使用輔助加溫設施進行增溫。育苗後期溫度可適當降低。紫茄子冬季育苗過程中一般不需澆水，後期如基質表面發乾可結合追肥進行適當補水。為提高茄子秧苗的壯苗率，播種25～30d時可噴施0.1mg/kg的α－萘乙酸溶液。當茄子幼苗長至6～8片真葉時可移栽，移栽前4～5d適當控溫、控水以提高秧苗的適應性。
3.1.3 適時定植 選擇土層深厚、排水良好的肥沃田塊種子，為減少茄子病害的發生，建議與其他茄果類蔬菜作物進行3年以上的輪作。定植前15d整地施基肥，一般按每hm2施腐熟有機肥37.5t、茄果類複合肥750kg的用量撒施基肥，後耕翻20～25cm左右並做畦，畦寬200cm、溝深20cm、溝寬30cm。茄子抓住“冷尾暖頭”搶晴定植，建議行距45～50cm，也可根據品種特性適當調整。定植完成後及時覆蓋地膜和搭建小拱棚，有條件的在地膜下鋪設膜下滴灌管。
3.1.4 田間管理 紫茄子是喜溫作物，在栽培過程中需要保持較高的田間溫度，因此紫茄子的春提早栽培需要採用“採用大棚+小拱棚+地膜”多重覆蓋。茄子在緩苗期間儘量減少通風以保持較高的棚溫，一般白天溫度28～32℃、夜間15～18℃；當最低氣溫穩定在16℃以上時，可撤去小拱棚，且夜間可不關閉大棚；當氣溫穩定在28℃以上時，應及時撤去大棚的圍裙，並加蓋遮陽網。茄子定植後及時澆水，緩苗後按每hm2尿素45kg+茄果類複合肥225kg用量進行第一次追肥，追肥方式為穴施，及時澆水；門茄開花前應減少澆水量以提高地溫，促進茄子根系的生長；門茄坐果以後，應每隔8～10d結合追肥澆水1次，追肥用量為複合肥300～450kg/hm2。為提高紫茄子的產量，應及時整枝打老葉，促進通風透光，一般早春栽培主要採用雙稈整枝方式，同時摘去老、弱、病葉，生長過旺時摘除基部部分功能葉片，以減少營養消耗，促進結果。
3.1.5 病蟲害防治 茄子病害主要有黃萎病、綿疫病和菌核病等；蟲害主要有紅蜘蛛、茶黃蟎及茄二十八星瓢蟲等。防治茄子黃萎病，可於發病初期使用甲基託布津可溼性粉劑、多菌靈可溼性粉劑灌根；防治茄子綿疫病，可使用可殺得可溼性粉劑噴霧防治；茄子菌核病使用速克靈可溼性粉劑於盛期噴霧，同時兼治茄子灰黴病。茄子蟲害相對較輕，紅蜘蛛、茶黃蟎可用掃蟎淨或克蟎特噴霧防治；茄二十八星瓢蟲主要採用人工捕捉成蟲，摘除卵塊，幼蟲分散前及時使用功夫乳油、亞胺硫磷等噴霧防治。
3.1.6 適時採收 茄子門茄採收應及時，以促進下部果實生長。一般茄子花後20d左右為採收適期；採收宜在早晨時間，使用剪刀剪斷果柄，避免損傷植株。
3.2 紫生菜
3.2.1 品種選擇 選用早熟品種，且需要符合耐高溫、耐抽薹性好，抗病抗逆性強等特徵，由於南通地區消費的紫色生菜以散葉或半結球類型品種為主，因此推薦使用的品種為羅莎等。
3.2.2 播種育苗 在本地區紫生菜一般於6—7月均可播種育苗，由於南通地區的夏秋季節氣溫較高，因此播種前須進行催芽處理，方法是將種子充分溼潤後置於4℃條件下催芽3～4d，注意每天應取出種子用清水清洗表面黏液以利於種子透氣，加強催芽效果，當60%左右種子出芽時即可播種，也可將浸潤的種子用紗布包裹後懸吊於水井內距水面約15～20cm處催芽。種子播種前3～4d做好苗床，並施入15kg育苗專用肥或30kg三元複合肥；播種時將催芽後的種子均勻撒播於苗床上，覆0.5cm厚的細土或基質厚，同時必須蓋上遮陽網；需要注意的是紫生菜播種密度應適當降低，以利提高後期移植成活率。
3.2.3 適時定植 紫茄子收穫後及時清溝理墒，並對田塊進行深耕細作、施足基肥，基肥用量一般為每hm2施優質商品有機肥15t+複合肥300kg，施後深翻並澆足底水。當紫生菜秧苗具3～4片真葉時可移栽應選擇陰天或晴天下午3時後定植，移栽的株行距以20～30cm為好，移栽時幼苗應略帶泥土且儘量減少對根系的傷害，以利成活。
3.2.4 田間管理 紫生菜生長期間需肥水量較大，因此在栽培過程中需要加強肥水運籌管理。定植及時澆足緩苗水；秧苗活棵後5～7d追施少量速效氮肥，以後視情況每隔5～7d澆1次水；定植15～20d後可結合澆水每hm追施複合肥225～300kg/hm2。
3.2.5 病蟲害防治 南通地區紫生菜栽培過程中的主要病害有菌核病、軟腐病和霜黴病，蟲害較少。防治菌核病，可使用甲基硫菌靈可溼性粉劑、菌核淨可溼性粉劑噴霧防治；防治軟腐病，可用加瑞農可溼性粉劑、可殺得粉劑噴霧防治；防治霜黴病，宜使用早霜靈可溼性粉劑、雷多米爾等進行噴霧防治。注意採收前15d應停止噴藥，以控制農藥殘留。
3.3 紫花菜
3.3.1 品種選擇 目前市面上紫色花菜品種較少，進口種子價格昂貴，建設使用上海碧綠依種業有限公司選育的依紫千紅。
3.3.2 播種育苗 紫花菜在7月底至8月上旬採用穴盤育苗，由於南通地區夏秋季節高溫多雨，育苗設施應配備遮陽網、薄膜等遮陽防雨設施。育苗穴盤使用128孔穴盤為宜，基質可使用西蘭花專用育苗基質，也可按草炭∶蛭石∶珍珠岩＝6∶2∶2（體積比）的比例自制，如有條件的生產者，建議使用精量播種機播種，以節省生產成本；人工播種時，嚴格按每穴1粒用量播種，播種完成後覆蓋0.3厚的基質，且澆少量水後置於育苗大棚內，及時覆蓋遮陽網；當50%以上種子出苗後減少遮陽網覆蓋時間以利培育壯苗。紫花菜秧苗具3葉1心時可移栽。
3.3.3 適時定植 紫生菜收穫後及時耙碎土壤，並且施足基肥，基肥用量為每hm2施優質商品有機肥15t+硼肥150kg，基肥施入後深耕細耙做畦，畦寬2m、畦高20cm左右。選擇陰天或晴天下午移栽，移栽行距60cm左右、株距30～40cm，移栽完成後及時澆足活棵水。
3.3.4 田間管理 合理的肥水運籌是紫花菜實現優質高產的關鍵，水肥管理應遵循前後促、中間控的原則。生長前期應追肥2～3次，每次每hm2施入尿素150～225kg，也可結合澆水施腐熟糞水15t；紫色菜生長後期（花球形成期）需施重肥，一般每hm2施複合肥450kg，並添加適量硼肥。紫色菜生長期間應時行2～3次中耕培土。由於紫花菜需水量較多，尤其在花球形成期應及時澆水，做倒田間土壤溼潤，同時注意在雨季應及時排水，以免引起爛根。
3.3.5 病蟲害防治 紫花菜常見病害有軟腐病、黑斑病和霜黴病，蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、菜蛾等。防治軟腐病，可用可殺得可溼性粉劑、農用鏈黴素等進行葉面噴灑並結合灌根；防治黑斑病，可用代森鋅可溼性粉劑、甲基硫菌靈可溼性粉劑等藥劑噴霧防治；防治霜黴病，可採用瑞毒黴可溼性粉劑或百菌清可溼性粉劑等藥劑。防治蚜蟲可用吡蟲啉等藥劑；防治菜青蟲、菜蛾可用抑太保或銳勁特等藥劑。應注意交替輪換使用不同藥劑進行防治。
3.3.6 適時採收 根據市場需求適時採收紫花菜。當紫花菜的花球長至直徑15～20cm、苞蕾未開放形態完整、主花球緊實且呈深紫色時為採收適期，可分期分批採收，採收時使用刀片將花球並帶4～5片葉從主莖切開。
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