看起來是涼拌香菜，實際是涼拌雞絲啊。
每一口的咀嚼都是享受，一根雞絲肉都不想放過。
絕 味 手 撕 雞
·· 食 材 ··
三黃雞/香菜/小蔥
大蒜/生薑/小米椒
麻油/生抽/豉油
·· 做 法 ··
1.將生薑切片，小蔥洗淨打結放入盤底，雞清洗乾淨瀝乾放上盤。
如果能放下整隻雞就不用切塊，直接將生薑片和蔥結放入雞肚子就好。
2.鍋裡放水，放上蒸架後將整盤雞放入鍋中蒸30分鐘左右。
3.在蒸制的時候開始準備調料，將小米椒切圈，香菜切碎，蒜姜切末備用。
4.倒入兩勺生抽、兩勺豉油、半勺糖、一勺香油攪拌均勻。
5.熱鍋入油，將蒜薑末和辣椒放入鍋中煎至飄香。
6.將煎好的蒜薑辣椒趁燙倒入調好的醬汁中攪拌均勻。
7.等雞蒸好後從鍋裡拿出，用涼水衝去浮末，之後用廚房紙擦乾。
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