網紅髒髒包其實就是巧克力可頌麵包，因為抹了遇熱會粘黏的巧克力醬和容易散開的巧克力粉，你觸碰和品嚐它的時候就會給你留下甜蜜而可愛的印記。開酥是會上癮滴，麵糰不用揉出膜、層層包裹、鬆弛、擀開、摺疊、冷藏、依次反覆。。。用溫度來控制黃油（目前歌文口感最好，但對溫度要求最高）和麵皮的軟硬度（兩者保持一致），慢慢單方向擀開（走棰是必需滴）。三次三折或兩次四折就可以啦，切面可見面皮層和黃油層平行分佈，二發溫度不宜過高，烤制時不會漏油，既成。成品麵皮層層分明，撕著吃，既焦又脆還香，不見油又滿嘴油。
越是簡單的方子操作難度越大，當然，如果你不講層次無所謂混酥，即使做可頌都是遠遠的拍個孔洞照片糊弄一下網友的話，可以忽略這些關鍵技巧的。對我來說，烘焙不是為了吃，是為了玩。做酥皮可以用來訓練你對這四項的掌控度:食材、手感、溫度以及手法，酥皮還可以用來測試你對烘焙的精緻度和提高自己的技藝確實真的是蠻好玩滴。
【食材】
王后高筋麵粉500克、法芙娜可可粉25克、細砂糖40克、鹽7克、酵母5克、牛奶50克、冰水275克、黃油25克、歌文裹入黃油250克、可可百利裹入巧克力條2根/個、巧克力淋面適量、巧克力粉適量
【做法】
1、 先加工裹入黃油：將片黃切出所需分量，在食品袋中擺成正方形，敲打擀開，冷藏備用。
2、 將麵糰材料攪拌成團，麵糰溫度22-23。
3、 20分鐘室溫發酵後冷藏3小時，擀成寬於黃油片一倍的長方形。
4、 黃油片和麵片溫度一致，將黃油片放入面片中間，左右兩邊向中間摺疊，捏緊封口處。
5、 擀麵杖上下擀開至原長度三倍大小，可以進行三次三折或者一次四折一次三折，中間都要冷藏鬆弛30分鐘，而且面片需要旋轉90°擀開。
6、 最後把面片擀成厚度0.4-0.5cm的長方形，寬度30cm。
7、 將面片切為寬8cm，長15cm的長方形，一頭放入巧克力條，捲起後放入第二個巧克力條，繼續捲起，接口朝下。
8、 做好後入溫暖溼潤處二發至兩倍大小。入預熱好的烤箱20016分鐘左右。烤好的麵包晾涼淋上巧克力醬，稍等凝固前就撒上巧克力粉即可。
9、 巧克力醬的製作：法芙娜巧克力300克隔水融化加入淡奶油100克，溫度不超過35，拌勻即可。
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